Trong tất cả các món cá ngon nổi tiếng, bánh bao thơm được coi là một trong những món ngon nhất. Bánh bao cá rất ngon, mềm và mọng nước.
Nó là cần thiết
- Đối với cá băm nhỏ:
- - 1 cái pike;
- - 2 củ hành tây;
- - 1 củ cà rốt;
- - 1 quả trứng;
- - muối tiêu;
- - 1 thìa cà phê đường;
- - dầu hướng dương.
- Đối với bột bánh bao:
- - 2 quả trứng;
- - 1 thìa cà phê muối;
- - 500 g bột mì;
- - 35 g dầu hướng dương;
- - 2/3 cốc nước đun sôi.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa và rút ruột pike. Sau đó lột da nó ra. Để dễ dàng loại bỏ da, hãy dùng búa đập thịt để loại bỏ phần thịt. Sau khi bỏ da, tách lấy thịt và xương. Làm cùi cá băm nhỏ.
Bước 2
Bóc vỏ hai củ hành tây. Cho một củ hành tây qua máy xay thịt và cho vào máy xay nhỏ. Cắt nhỏ củ hành tây thứ hai và phi thơm trong một lượng lớn dầu thực vật. Khi hành tây chín mềm, cho cà rốt đã xay nhuyễn vào. Bánh bao pike có thể được làm mà không có cà rốt, nhưng cà rốt cho màu sắc đẹp của cá băm, và cũng nhấn mạnh hương vị của pike.
Bước 3
Cho hành tây và cà rốt đã xào vào cùng với thịt băm. Thêm trứng, tiêu và muối. Nhớ thêm một chút nước khoáng và một thìa cà phê đường vào hỗn hợp pate băm nhuyễn. Đây là điểm rất quan trọng sẽ quyết định hương vị của toàn bộ món ăn. Đánh nhuyễn cá trong máy xay sinh tố cho nhẹ. Sau đó cho thịt xay vào tủ lạnh.
Bước 4
Làm bột bánh bao nhân cá. Bột làm bánh bao pike được chuẩn bị như đối với bánh bao nhân thịt thông thường. Kết hợp bột mì, trứng, nước và muối. Thêm hai thìa dầu thực vật để làm mềm bột. Nhào bột thật kỹ, có thể cho thêm một chút bột năng nếu cần. Kết quả là một khối bột dẻo và đàn hồi. Để bột nghỉ một lúc bằng cách phủ một chiếc khăn sạch lên trên.
Bước 5
Chia bột đã hoàn thành thành nhiều phần. Cán mỏng từng viên, rồi dùng kính mỏng cắt các khoanh tròn. Đặt thêm cá băm nhỏ trên mỗi khoanh tròn, sau đó tạo khuôn bánh bao.
Bước 6
Luộc bánh bao trong nhiều nước, cho muối trước và cho lá nguyệt quế vào. Cho bánh bao vào nước sôi. Nấu bánh bao trong 5 phút kể từ khi nước sôi trở lại. Dùng thìa có rãnh lấy bánh bao đã hoàn thành ra, bày lên đĩa và dùng với kem chua hoặc sốt mayonnaise.
