Các món trứng, bắp cải và khoai tây có thể được mô tả bằng hai từ sẽ nói lên tất cả mọi thứ về chúng - thịnh soạn và ngon miệng. Nhưng chính những phẩm chất đó mà các bà nội trợ luôn phấn đấu, tạo nên một kiệt tác ẩm thực khác cho gia đình mình. Làm một món thịt hầm thơm phức, bánh mì kẹp thịt ngon miệng với nước sốt trứng, hoặc một món salad ấm áp và những người thân yêu của bạn sẽ cảm ơn bạn.
Bắp cải và khoai tây hầm
Thành phần:
- 400 g bắp cải trắng;
- 250 g khoai tây;
- 2 quả trứng gà;
- 1 củ hành tây;
- 20 g bơ;
- 50 g vụn bánh mì;
- Muối;
- dầu thực vật.
Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng, cắt nhỏ bắp cải. Xào mọi thứ trên lửa vừa trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng và mềm, để nguội. Gọt vỏ khoai tây và bào chúng trên một máy nghiền thô. Cho tất cả các loại rau vào một tô, phủ trứng lên trên, trộn đều và muối cho vừa ăn.
Làm nóng lò ở 180oC. Phết bơ lên một đĩa nướng nhỏ và rắc vụn bánh mì. Đặt "bột" bắp cải-khoai tây vào đó, dùng mặt sau của một chiếc thìa để làm phẳng bề mặt. Hầm khoảng 15-20 phút.
Bắp cải và khoai tây sốt trứng
Thành phần:
- 300 g bắp cải trắng;
- 300 g khoai tây;
- 1 quả trứng gà;
- 2 củ hành tây;
- 60 g bột mì và vụn bánh mì;
- 20 g bơ;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật;
Cho nước sốt:
- 2 quả trứng gà luộc chín;
- 200 ml sữa;
- 15 g bơ;
- 40 g bột mì;
- 2 nhánh thì là.
Cắt bắp cải và hành tây thành các dải và đun nhỏ lửa trong 5-7 phút trong chảo với một ít nước hoặc dầu thực vật. Luộc khoai tây đã gọt vỏ và nghiền kỹ bằng máy ép nhuyễn. Để nguội cả hai khối, khuấy đều, nêm tiêu, muối. Cho trứng, bơ tan chảy và bột mì vào khuấy đều. Tạo thành những viên chả, cuộn trong vụn bánh mì và chiên cho đến khi giòn ở nhiệt độ trung bình.
Làm nước sốt. Cho một cục bơ vào chảo và đun chảy. Thêm bột mì và chiên cho đến khi có màu nâu nhạt, thêm sữa ấm vào, khuấy liên tục và nấu cho đến khi đặc. Trứng gà tách vỏ, dùng nĩa nghiền mịn và trộn với nước sốt. Bày chả với nước thịt trứng và rắc thì là cắt nhỏ.
Salad trứng, bắp cải và khoai tây nóng hổi
Thành phần:
- 3 quả trứng gà luộc;
- 250 g bắp cải trắng;
- 6 củ khoai tây;
- 200 g thịt ba chỉ;
- 2 quả dưa chuột muối chua;
- 20 g mùi tây;
- 1 muỗng canh. mù tạc;
- 3-4 muỗng canh. mayonaise;
- Muối.
Luộc chín khoai tây, bỏ vỏ và cắt rau củ thành khối vuông. Băm nhỏ thịt xông khói, cho vào bát và đun nhỏ lửa phần bắp cải đã cắt nhỏ trong phần mỡ còn lại trong 10 phút. Cắt nhỏ trứng và mùi tây. Cắt dưa chuột muối thành từng dải. Cho tất cả mọi thứ vào một bát salad sâu, khuấy đều với sốt mayonnaise, mù tạt và muối.
