Bia tươi được ủ với các vi sinh vật sống độc đáo của men bia, hơi vẩn đục từ các sản phẩm lên men, không lọc, không tiệt trùng và không có chất bảo quản - đây là một loại bia sống thực sự! Nó rất tốt cho hương vị hop tự nhiên, bọt dai dẳng tạo cảm giác ngon miệng và hương thơm hop khó tả.
Bia tươi chỉ được ủ để uống ngay. Trong mọi trường hợp, bia sống không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Không quá một tháng bảo quản ở nơi mát ở nhiệt độ dưới + 2 ° C, bia sống sẽ không bị mất mùi vị và tuổi thọ của men bia, được mệnh danh là linh hồn của bia sống.
Nhân tiện, một chỉ số quan trọng của bia sống thực sự là khả năng duy trì chất lượng sau khi đông lạnh hoàn toàn. Nếu một chai bia thông thường bị bỏ quên trong tủ đông, sau khi rã đông, bia cô đặc sẽ tách ra với nước. Bia đơn giản là không uống được. Và bia sống không sợ thay đổi nhiệt độ như vậy, toàn bộ hương vị được giữ nguyên. Lý tưởng nhất là uống bia sống trong vòng ba đến bốn ngày, hoặc thậm chí vài giờ.
Một tính năng thú vị của bia tươi là nó được ủ trong một thùng chứa mà từ đó nó sẽ được đóng chai. Nhưng tiệt trùng đã là bia lon, đông lạnh rồi. Trong khi có vô số loại bia đóng chai tiệt trùng thơm ngon ngoài kia, nhiều người yêu thích bia sẽ lắc đầu ngán ngẩm. Bạn là gì, chỉ có bia sống là có thật!
Vấn đề bảo quản là thách thức chính mà các nhà sản xuất bia phải đối mặt khi nấu bia sống. Các nhà công nghiệp hiện đại đã học được cách niêm phong bia sống trong các hộp nhựa và thủy tinh. Nhưng họ không tinh ranh? Sau hai tháng bảo quản từ bia sống thật sẽ không còn mùi thơm, vị và độ tươi trong nhựa.
Bọt bia tươi dai dẳng, dày đặc và kéo dài đến tận đáy ly. Mùi thơm và hương vị của bia tươi chỉ có thể so sánh với hương vị và mùi thơm của bánh mì nóng mới chỉ có ở tiệm bánh. Hương thơm của độ chua nhẹ và tươi mát vốn có chỉ có ở bia tươi thực sự. Và hương vị của bánh mì mềm, giàu hoa bia - với các nốt hương của men và vị đắng nhẹ của hop. Bia sống trong các nhà máy bia nhỏ nổi tiếng với đặc điểm hương vị tuyệt vời. Ở đó, họ tôn vinh truyền thống, tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ sản xuất bia tươi. Các nhà sản xuất bia nhỏ rất coi trọng danh tiếng của họ.
Giá bia tươi cao hơn bia tiệt trùng. Và điều này đúng hơn là lợi thế của anh ta hơn là một bất lợi. Vì những người sành sỏi thực sự sẵn sàng trả bất kỳ khoản tiền nào cho hương vị tinh tế của thức uống có bọt. Bia sống đúng nghĩa thuộc về thức uống thượng hạng và hoàn toàn tự nhiên.
