Grain curd là một loại sữa đông hạt mịn được trộn với kem tươi muối nhẹ. Nó là một liên kết trung gian giữa phô mai tươi thông thường và phô mai cứng, và giá trị dinh dưỡng cao của nó là do hàm lượng cao các axit amin cần thiết cho cơ thể. Vậy phô mai tươi có thực sự tốt cho sức khỏe hơn phô mai thông thường không?
Sữa đông ngũ cốc và sữa đông thường
Phô mai hạt nhỏ khác với phô mai tươi đơn giản cả về hương vị và chất lượng, cũng như hàm lượng calo thấp hơn. Nó không thua kém gì các sản phẩm protein giàu chất béo, và hàm lượng khoáng chất cao trong đó giúp xương chắc khỏe và cải thiện đáng kể quá trình tạo mô mới. Nó chứa hoàn toàn tất cả các đặc tính hữu ích của phô mai tươi thông thường, và hàm lượng calo chỉ 155 kcal trên 100 gam.
Phô mai tươi thông thường không được bảo vệ hơn phô mai tươi, vì nó có ít vi khuẩn axit lactic hơn và độ axit thấp.
Ngoài ra, phô mai dạng hạt, không giống như phô mai không có chất béo thông thường, có vị mặn tinh tế hơn, dễ chịu hơn và kết cấu mềm, được cung cấp bởi sự có mặt của kem. Nó là một nguồn giàu canxi, protein, axit amin và vitamin, cũng như phốt pho, kali và natri. Chỉ cần chín thìa phô mai tươi sẽ cung cấp cho cơ thể bạn một lượng canxi và protein sữa casein hàng ngày. Ngoài ra, sữa đông này còn chứa các axit amin lysine, choline và methionine. Lysine củng cố cơ tim, choline tham gia vào hệ thần kinh và methionine giúp cơ thể loại bỏ cholesterol.
Ai cần ăn phô mai tươi
Vì phô mai tươi đứng đầu trong số tất cả các sản phẩm sữa lên men về khả năng tiêu hóa, nên nó phải được thêm vào chế độ ăn của trẻ em, thanh thiếu niên, thanh niên và người già. Không giống như pho mát đơn giản, protein của các sản phẩm ngũ cốc không có tác động tiêu cực đến khớp và thành phần của chúng không chứa purin, sản phẩm cuối cùng là axit uric.
Thường xuyên ăn phô mai tươi giúp tăng cường hệ thống tim mạch và thần kinh, điều này rất quan trọng đối với người ốm và người cao tuổi.
Protein casein được tìm thấy trong phô mai tươi là vô giá đối với những người tập thể hình, vận động viên và những người bị béo phì. Loại phô mai này được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao, họ giới thiệu nó như một loại thực phẩm ăn kiêng tuyệt vời. Ngoài ra, tính dễ tiêu hóa và tính hữu dụng của nó nên có thể cho trẻ dùng ở dạng nguyên chất cũng như dùng để nấu các món ăn khác nhau.
Và, cuối cùng, một ưu điểm rất có giá trị của phô mai tươi là tính axit trung tính của nó, nên có thể sử dụng nó trong chế độ ăn uống của những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như trong giai đoạn hậu phẫu và phục hồi chức năng.
