Một chiếc bánh Tatar giống như bánh mì Balish, nấu với khoai tây và thịt gà, hóa ra không chỉ rất đẹp mà còn khá ngon và khiến bạn hài lòng. Để làm món bánh này, bạn cũng sẽ cần thịt lợn hoặc thịt bò có xương.
Thành phần:
- 500 g bột mì;
- 150 g nước;
- 800 g thịt (thịt lợn hoặc thịt bò);
- 2 kg củ khoai tây;
- 2 lavrushkas;
- dầu hướng dương;
- ½ thìa muối;
- 400 g thịt gà;
- 3 củ hành tây vừa.
Sự chuẩn bị:
- Đầu tiên, sơ chế thịt. Để thực hiện, nó được rửa sạch và dùng dao sắc cắt thành từng miếng nhỏ và bỏ xương. Với thịt gà cũng vậy, chỉ khác là phải lọc bỏ xương.
- Củ năng phải được gọt vỏ, rửa thật sạch qua nước lạnh rồi dùng dao sắc cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Củ khoai tây cần gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng khối vuông nhỏ.
- Bây giờ chúng ta bắt tay vào làm bột. Để làm điều này, bạn nên kết hợp nước, muối và dầu thực vật, sau đó cẩn thận thêm bột mì. Nhào bột nên khá đàn hồi.
- Đổ thịt băm nhỏ và gia vị vào khoai tây và đặt lavrushka.
- Bột nhào xong phải chia thành 2 phần. Từ cái lớn hơn, bạn cần làm một chiếc bánh mỏng (dày 3 mm), và sau đó đặt nó vào một đĩa nướng cao được bôi mỡ. Đồng thời, các cạnh của bánh nên treo khéo léo từ các phía.
- Sau đó, bạn cho một nửa nhân bánh vào khuôn, bên trên cho phần xương mà bạn đã chặt thịt trước đó vào (không nên dùng xương quá nhỏ). Rải đều phần nhân thứ hai lên trên phần xương.
- Tập hợp các mép bánh lại với nhau ở trên. Và bên trên, bạn đặt phần bột thứ hai, cán thành chiếc bánh nhỏ. Kết nối mọi thứ để không có lỗ hổng. Bạn nên kết thúc với một cái gì đó giống như một cái chảo có nắp đậy chặt trên đó.
- Bạn cần tạo một lỗ trên "bìa". Sau đó, lấy một ít bột và tạo một quả bóng từ nó, sẽ che lỗ này. Cho bánh vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ.
- Thỉnh thoảng hãy lấy bánh ra và kiểm tra độ sẵn sàng của nhân bằng cách di chuyển quả bóng bột ra xa. Nên có nước dùng bên trong bánh. Nếu có rất ít nước thì cần phải thêm nước vào bánh. Nướng cho đến khi mềm. Bánh thành phẩm nên được phủ một lớp bơ sữa trâu.
