Một công thức rất đơn giản cho một loại phô mai cứng ít calo và cực kỳ ngon tại nhà. Loại phô mai này rất phù hợp ngay cả với những người đang ăn kiêng nghiêm ngặt hoặc có chế độ ăn uống lành mạnh.
Những người ăn chay không nghiêm ngặt cũng sẽ đánh giá cao nó, bởi vì không có rennet trong đó.
Nó là cần thiết
- - 600 g phô mai tươi không béo (không mềm)
- - Sữa tách béo 500 ml
- - 1 quả trứng
- - 1 muỗng cà phê muối mà không cần trượt
- - 2 g soda
- - hạt dẻ cười tùy chọn (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại hạt, hạt, gia vị nào khác hoặc không có gì cả)
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn sữa và pho mát nhỏ bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn.
Bước 2
Đổ hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Chờ cho đến khi các phần khác nhau bắt đầu tách ra: váng sữa từ phần đặc. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể thêm vài giọt nước cốt chanh. Khi váng sữa đã tách khỏi phần rắn, cho vào chao.
Bước 3
Trong khi khối chảy xuống, đập trứng, thêm muối và soda vào đó. Trộn trứng đã đánh với pho mát và hạt dẻ cười (các loại hạt và gia vị).
Bước 4
Cho khối lượng thu được vào nồi có đáy dày hoặc trong nồi cách thủy. Trên lửa nhỏ, khuấy liên tục, đợi cho đến khi hỗn hợp bắt đầu vón lại thành một cục lớn. Sau đó cho phô mai vào hộp có lót giấy nướng, xếp đều, phủ giấy lên trên và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hẳn.
Phô mai đã sẵn sàng.
