Phô mai Cottage rất giàu protein, canxi và chất béo, rất hữu ích cho trẻ trong những năm đầu đời. Thêm phô mai vào chế độ ăn uống giúp tăng cường mô xương và móng tay, cải thiện khả năng miễn dịch, bão hòa cơ thể bằng các vi sinh vật có lợi. Phô mai cottage càng béo thì càng hữu ích, tuy nhiên, đối với trẻ nhỏ, cần chế biến phô mai cottage với hàm lượng chất béo thấp.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn tự chế biến pho mát sữa bằng sữa, thì để xác định phần trăm chất béo trong pho mát sữa trong tương lai, hãy cân sữa và tính lượng chất béo theo trọng lượng của nó. Nếu không xác định được hàm lượng chất béo của sữa thì tiến hành như sau. Sữa nguyên kem chứa từ 3,2% chất béo trở lên. Lấy một cái ly cao và hẹp, đổ sữa đến độ cao 10 cm, dùng thước để đo đúng. Sau 5-6 tiếng, kem sẽ tách ra khỏi sữa, bạn lấy cùng thước đo độ cao của kem. Mỗi milimet kem tương đương với 1 phần trăm hàm lượng chất béo của sữa.
Bước 2
Làm sữa đông từ sữa. Cân khối lượng sữa đông thu được. Tính phần trăm chất béo trong sữa đông theo sơ đồ:
N2 = N1 * A / B, trong đó
N1 - hàm lượng chất béo của sữa (tính bằng phần trăm);
N2 - hàm lượng chất béo của pho mát (tỷ lệ phần trăm);
A là khối lượng của sữa;
B là trọng lượng của sữa đông.
Bước 3
Từ một thể tích sữa, lượng phô mai tươi thu được bằng một nửa, nhưng phần trăm hàm lượng chất béo trong phô mai tươi tăng gấp đôi. Như vậy, nếu bạn có 1 lít sữa, thì bạn sẽ chỉ nhận được 500 gram. pho mát. Nếu sữa là 3 phần trăm, sữa đông sẽ là 6 phần trăm, v.v. Phương án này phù hợp nếu biết hàm lượng chất béo ban đầu của sữa.
Bước 4
Bất kỳ phòng thí nghiệm nào trong thành phố của bạn xử lý việc kiểm tra các sản phẩm thực phẩm sẽ giúp xác định hàm lượng chất béo trong pho mát của bạn. Có thiết bị xác định hàm lượng chất béo.
Bước 5
Phần trăm hàm lượng chất béo của pho mát đã mua được in trên bao bì.
