Phô mai là một sản phẩm béo. Trong khi nó chứa canxi và các khoáng chất lành mạnh khác, nó thường bị loại ra khỏi chế độ ăn uống. Tuy nhiên, có những loại phô mai có thể được phân loại là ít béo hoặc ít béo. Chúng có thể được coi là một giải pháp thay thế cho chế độ ăn kiêng hạn chế chất béo.
Hướng dẫn
Bước 1
Phô mai đậu phụ, phổ biến ở Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, chỉ chứa 1,5-4% chất béo và thuộc loại phô mai ít béo. Về cấu trúc, nó giống với pho mát feta, mặc dù nó được làm từ sữa đậu nành. Phô mai này rất giàu protein và có thể dễ dàng thay thế các sản phẩm từ thịt. Các nhà dinh dưỡng khuyến nghị nên bổ sung phô mai đậu phụ trong chế độ ăn của những người đang giảm cân và người già bị thay đổi cấu trúc trong mô xương, vì đậu phụ là một kho canxi và có thể ngăn ngừa các bệnh như loãng xương. Ở phương đông, đậu phụ được dùng kết hợp với các loại rau, nhiều loại thảo mộc khác nhau, đậu xanh. Nó cũng được chiên nhẹ với dầu hào hoặc nước tương và một giọt xi-rô ngọt.
Bước 2
Phô mai Cottage (phô mai tươi), theo cách gọi ở phương Tây, là một khối sữa đông dạng hạt trộn với kem và được ép vào khuôn. Trên thực tế, nó là phô mai tươi hơn phô mai, vì vậy nó được phép ăn ngay cả với những chế độ ăn kiêng hạn chế nhất. Hàm lượng chất béo trong phô mai tươi là từ 0 đến 9%, trong khi nó chỉ chứa 155 kcal. Phô mai tươi giàu protein được khuyến khích cho các vận động viên để giữ dáng, cũng như những người đang giảm cân. Hơn nữa, nó có thể được ăn ngay cả vào ban đêm như một món ăn độc lập hoặc thêm vào món salad rau.
Bước 3
Phô mai Goudette chứa khoảng 7% chất béo. Nó có vị giống như pho mát Gouda cứng, nhưng có vị mềm hơn. Phô mai Gaudette rất giàu canxi và dễ tiêu hóa.
Bước 4
Phô mai Chechil có quê hương là Armenia, thuộc loại phô mai dành cho người ăn kiêng với hàm lượng chất béo khoảng 5-10%. Phô mai được sản xuất dưới dạng sợi dài, được quấn thành quả bóng hoặc bện. Chechil được phép tiêu thụ theo nhiều chế độ ăn kiêng, ví dụ như chế độ ăn kiêng Dukan và Protasov. Thông thường nó được ăn như một món ăn riêng biệt, nhưng nó cũng được thêm vào món salad hoặc món khai vị.
Bước 5
Phô mai ricotta của Ý được đưa vào nhiều món ăn quốc gia. Ở Ý, nó luôn được phục vụ vào bữa sáng. Không giống như các loại phô mai khác, ricotta không được làm từ sữa mà từ váng sữa thu được sau khi ép các loại phô mai khác. Loại phô mai này chứa khoảng 13% chất béo và chỉ 49 kcal. So với các loại phô mai khác, phô mai ricotta có lợi thế về hàm lượng muối thấp dựa trên nền tảng giá trị dinh dưỡng cao và sự hiện diện của các vitamin và nguyên tố vi lượng quan trọng. Nó cũng là một nguồn cung cấp axit amin methionine, một chất bảo vệ gan phục hồi các tế bào gan. Phô mai Ricotta mềm và mềm. Nó có thể được phết lên bánh quy giòn, thêm vào món salad rau hoặc trái cây, hoặc ăn kèm với khoai tây.
Bước 6
Các loại ít chất béo bao gồm pho mát có hàm lượng chất béo dưới 20%. Ngoài những loại được liệt kê, danh sách này còn có pho mát feta, pho mát feta nhẹ, pho mát mozzarella, pho mát xanh dor, pho mát Camembert của Pháp và pho mát Oltermani của Phần Lan.
