Kem là món ngon hấp dẫn luôn gắn liền với mùa hè và giải nhiệt. Trong thời tiết mùa hè nóng nực, bạn có thể làm món kem cherry. Món tráng miệng này có vị kem béo ngậy và kết cấu rất tinh tế.
Nó là cần thiết
- - kem có hàm lượng chất béo 35% (500 ml);
- - đường đóng băng (100 g);
- - lòng đỏ trứng (5 chiếc);
- - siro anh đào (80 ml).
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ 300 ml kem vào nồi nhỏ, để lửa nhỏ, đun sôi, bắc ra và để nguội đến 40 độ. Trong khi kem nguội, cho lòng đỏ đã nguội vào âu tráng men và đánh tan với 50 g đường bột thành một lớp bọt dày và đậm. Đổ kem đã nguội vào lòng đỏ đã đánh bông thành một dòng mỏng, không ngừng khuấy.
Bước 2
Cho hỗn hợp lòng đỏ và kem vừa thu được vào nồi cách thủy và nấu trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại. Chúng tôi lấy bát ra khỏi nồi cách thủy và để nhanh nguội, chúng tôi ngay lập tức đặt nó vào một thùng có nước đá, sau đó chúng tôi đặt nó vào tủ lạnh trong 15 phút.
Bước 3
Trong một bát riêng, cho phần kem còn lại vào cùng với 50 g đường bột cho đến khi tạo thành bọt ổn định. Khuấy đều hỗn hợp lòng đỏ sữa đã nguội với kem đánh bông và xi-rô anh đào (bạn có thể dùng xi-rô mứt anh đào).
Bước 4
Đổ kem trắng vào hộp nhựa, đậy chặt nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh 4 tiếng. Để tránh hình thành các tinh thể quá thô, trong 2 giờ đầu đông lạnh, nên lấy kem ra khỏi tủ lạnh sau mỗi 20 phút và trộn thật kỹ.
Bước 5
Kem thành phẩm, nếu muốn, có thể được trang trí bằng quả anh đào tươi.
