Có nhiều lựa chọn khác nhau cho các công thức nấu ăn cho bánh nướng nhân thịt. Chuẩn bị một chiếc bánh Tatar thơm ngon với khoai tây và thịt - một lượng nhỏ bánh ngọt và lớp nhân dày bên dưới lớp vỏ nâu vàng sẽ khiến không ai có thể thờ ơ.
Nó là cần thiết
-
- Để điền:
- 500 g thịt cừu
- thịt bò hoặc thịt gà;
- 2 chiếc. hành tây (cỡ vừa);
- 4 điều. khoai tây cỡ vừa.
- Đối với bài kiểm tra:
- 100 ml kem chua;
- 200 g bơ thực vật;
- 100 ml sữa;
- 1 muỗng canh. l. 9% giấm;
- 3-4 muỗng canh. bột mì.
- Ngoài ra:
- 150 ml. Nước;
- 1 lòng đỏ trứng gà để tráng bánh;
- Muối
- tiêu
- gia vị cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Nếu bạn đang sử dụng thịt đông lạnh, hãy rã đông và rửa kỹ. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ, nhưng không cho qua máy xay thịt. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố, nhưng hãy đảm bảo rằng thịt vẫn ở dạng miếng và không bị nhuyễn. Rắc muối, tiêu và các loại gia vị yêu thích của bạn để phù hợp với loại thịt bạn chọn. Khuấy đều. Dùng màng ngăn hoặc nắp đậy các món ăn để thịt không bị khô và để vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi.
Bước 2
Trong khi ướp thịt, nấu bột. Để làm điều này, rây bột mì để làm giàu oxy với oxy, khi đó bột sẽ bông và mềm hơn. Bào nhuyễn bơ thực vật đã được làm lạnh, xay với bột mì để bạn có được vụn bơ.
Bước 3
Thêm kem chua, sữa và giấm vào bột với bơ thực vật. Nhào bột khá mềm. Đậy nó bằng một chiếc khăn và để trong tủ lạnh trong 25 phút.
Bước 4
Sau khoảng thời gian này, lấy bột ra khỏi tủ lạnh, đặt lên bàn đã có bột và cán mỏng, tạo thành hình tròn. Gấp bột vào một chiếc phong bì và để bột nghỉ trong tủ lạnh trong hai mươi phút. Lặp lại các bước từ hai đến ba lần nữa.
Bước 5
Gọt vỏ khoai tây và cắt củ thành từng lát mỏng bằng dao sắc. Lưỡi dao càng sắc thì vết cắt càng mỏng. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh.
Bước 6
Bôi trơn chảo bằng bơ thực vật. Chia bột thành hai phần không bằng nhau. Cuộn gần hết thành hình tròn lớn hơn đường kính của khuôn. Đặt bột vào đó, tạo thành các cạnh. Đặt các miếng thịt đã ướp gia vị lên trên miếng bột. Rải một lớp khoai tây lên trên. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn.
Bước 7
Đặt hành tây lên một lớp khoai tây, thêm một vài miếng bơ thực vật lên trên. Nếu thịt nạc thì bạn có thể cho thêm một ít bơ thực vật.
Bước 8
Lấy phần bột còn lại phủ lên trên chiếc bánh và kẹp mép lại. Tạo một lỗ ở giữa, phủ một lớp hành tây đã bóc vỏ nhỏ lên trên. Đánh bông lên mặt bánh với lòng đỏ đã đánh bông.
Bước 9
Cho bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong một tiếng rưỡi. Đừng quên mở lỗ trên bánh sau mỗi nửa giờ và thêm nước đun sôi từng phần nhỏ. Nếu bánh bị chín vàng trước thời hạn, hãy dùng giấy bạc che lại và giảm nhiệt độ trong lò.
Bước 10
Bánh thành phẩm sẽ mở trong khoảng nửa giờ.
