Có những món ăn hầu như không thể hư hỏng. Dưới đây là các công thức nấu ăn với đùi gà - đây là một cách đơn giản và luôn luôn là một cách tốt để nấu món gì đó ngon và một lần nữa làm nổi bật tài năng nấu nướng của bạn.
Thịt gà có thể được coi là loại thịt có giá cả phải chăng nhất ở thời điểm hiện tại, và do đó được ưa chuộng nhất. Đó là lý do tại sao các công thức nấu ăn với sự tham gia của các bộ phận khác nhau của loài chim này sẽ luôn được yêu cầu. Nhưng ngoài mặt tài chính, một lợi thế đáng kể của thịt gà là đặc tính ăn kiêng của nó. Và trong những bàn tay điêu luyện, ngay cả phần khô nhất của thân thịt - ức cũng trở thành một kiệt tác ẩm thực, chưa kể đến phần đùi ngon ngọt, sẽ không khó chế biến và không đòi hỏi kinh nghiệm dày dặn.
Đùi dưới áo lông
Tai của chúng ta quen với thính giác hơn, và mắt quen với việc nhìn thấy một con cá trích cổ điển dưới chiếc áo khoác lông trên bàn của chúng ta, nhưng bạn có thể khiến gia đình và bạn bè ngạc nhiên và khoác lên mình chiếc áo khoác lông không chỉ là một con cá …
Đối với món ăn bạn sẽ cần:
- đùi gà - 6 miếng;
- pho mát cứng - 150 - 200 gram;
- cà chua - 1 - 2 miếng;
- ớt chuông - 1 miếng;
- hành tây - 1 đầu lớn;
- muối, tiêu - để nếm.
Công thức từng bước:
- Đùi gà rửa sạch dưới vòi nước, loại bỏ lông còn sót lại và những phần không dùng được. Nêm tiêu và muối.
- Cắt 6 lát hình chữ nhật dày 3-4 mm từ một miếng pho mát cứng và cẩn thận đặt các lát pho mát dưới da của mỗi đùi.
- Bóc vỏ và cắt hành tây thành nửa khoanh - đây là chiếc gối cho thịt trong tương lai.
- Trên hình thức đã chuẩn bị, dưới cùng được khuyến khích bôi bơ, trước tiên cho hành tây băm nhỏ, sau đó mới đến đùi, cái chính là những lát phô mai vẫn còn nguyên dưới da.
- Rửa sạch cà chua và tốt nhất là loại bỏ vỏ, điều này rất dễ thực hiện nếu bạn đổ nước sôi lên chúng trước. Cắt thành từng lát mỏng và phết lên thịt.
- Ớt chuông gọt vỏ, bỏ lõi và bỏ hạt, thái khoanh tròn. Cũng đặt trên một tấm nướng.
- Nếu muốn, bạn có thể xoa phần phô mai còn lại lên trên.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ và gửi đĩa đã thu thập được trong vòng 30 - 40 phút.
Nướng kiểu gia đình
Ngon! Giá cả phải chăng! Dễ dàng và nhanh chóng! Dưới đây là các đặc điểm chính của rang. Món ăn đơn giản này sẽ làm hài lòng bất kỳ đại diện nào của một nửa mạnh mẽ, và thậm chí chỉ là một người yêu thích bữa ăn nặng.
Để rang, bạn sẽ cần:
- đùi vừa tại nhà - 7 miếng;
- khoai tây - 1 kg;
- tỏi - 3 tép;
- thì là - 1 bó;
- muối, tiêu - để nếm.
Nấu ăn từng bước:
Trong công thức này, tốt hơn là bạn nên mua đùi tự làm vì món ăn sẽ được nấu trong nước cốt của chính nó mà không cần thêm dầu.
- Rửa sạch thịt, ướp muối và tiêu.
- Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng phần.
- Bóc tỏi và đập dập bằng dao trên thớt.
- Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào túi hoặc khay nướng, nếu cần cho thêm ít muối thì buộc hai bên và lắc để khoai cũng ngấm muối. Tạo các khe ở ống tay áo để hơi nước thừa thoát ra ngoài.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ và gửi gói bánh trong vòng 30 - 40 phút.
- Sau thời gian quy định, lấy ra nướng, mở túi và cho vào lò nướng thêm 10 phút để khoai tây và gà chín vàng.
- Khi món ăn đã sẵn sàng, rắc thì là cắt nhỏ.
Đùi gà sốt mật ong-mù tạt-xì dầu
Nhờ sự kết hợp đặc biệt của các sản phẩm trong nước sốt, bạn có thể phục vụ ngay cả những chiếc đùi gà bình thường nhất.
Thành phần bắt buộc:
- đùi gà - 6 miếng;
- nước tương - 20 ml;
- mù tạt tự làm - 3 muỗng canh;
- mật ong lỏng - 30 gam;
- dầu ô liu - 30 ml;
- muối, tiêu đen và đỏ để nếm.
Công thức từng bước:
- Đùi gà rửa sạch, cắt bỏ những phần không cần thiết, cho vào tô sâu lòng. Muối thì cho hỗn hợp ớt vào, nhưng với màu đỏ thì bạn cần cẩn thận hơn, vì trong nước ướp sẽ có mù tạt nóng. Bôi trơn đùi bằng dầu ô liu.
- Để làm nước sốt: Trong một bát riêng, kết hợp mật ong chảy, mù tạt tự làm và nước tương.
- Đổ nước sốt thu được vào bát thịt và bôi dầu mỡ vào từng miếng. Bạn có thể đậy nắp bát và chỉ cần lắc đều.
- Nên để đùi trong nước xốt qua đêm hoặc ít nhất vài giờ trong tủ lạnh dưới bọc ni lông.
- Khi thịt đã được ướp kỹ, bạn đặt nó lên khay nướng đã phết mỡ và rưới phần nước sốt còn lại lên trên.
- Bật lò nướng, nhiệt độ lên đến 200 độ và cho món ăn vào lò nướng trong 40 phút. Trong thời gian này, gà sẽ có thời gian để nướng kỹ, để thịt dễ tách khỏi xương, và lớp vỏ sẽ nâu và trở nên giòn.
Đùi nướng rau củ
Công thức này lý tưởng cho những tín đồ của lối sống lành mạnh: thứ nhất, đùi được nấu trong nước trái cây của riêng chúng mà không cần chế biến thêm trên chảo, thứ hai, việc bổ sung các loại rau có chứa chất xơ và không có một lượng lớn carbohydrate có hại. món ăn vô cùng hữu ích cho cơ thể của chúng ta, ngay cả khi nó được ăn vào buổi tối.
Bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- đùi gà (có thể cùng với đùi gà) - 1 kg;
- cà rốt - 2 miếng vừa;
- hành tây - 2 đầu;
- cà chua - 400 - 500 gram;
- Hạt tiêu Bungari - 2 miếng;
- tỏi - 5 tép;
- hành lá, thì là, mùi tây - 50 gram;
- muối, tiêu, gia vị - để nếm.
Công thức từng bước:
- Rửa đùi gà dưới vòi nước và dùng khăn giấy thấm khô. Nêm muối, tiêu, thêm gia vị, cho vào tô, dùng giấy bạc bọc kín và để vào tủ lạnh 30 phút.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt thành hình tròn hoặc hình khối dài - tùy thích.
- Bóc vỏ hành và tỏi rồi cắt thành từng khoanh mỏng.
- Cà chua gọt sạch vỏ, chần sơ qua nước sôi, thái miếng vuông nhỏ.
- Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành từng lát hoặc dải.
- Sau đó, cắt các tấm giấy bạc hình vuông để 1 phần thịt gà với rau có thể được bọc trong lớp này.
- Lấy đùi ra khỏi tủ lạnh và đặt các khoanh hành tây lên từng miếng giấy bạc vuông, trên đùi và tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị.
- Bọc chặt từng đùi bằng rau củ, đặt trên khay nướng và đưa vào lò nướng đã làm nóng trước trong 50-60 phút.
- Khi món ăn đã được, xếp ra đĩa và rắc rau thơm thái nhỏ lên trên.
Đùi gà bông cải xanh sốt kem
Gà ăn kiêng kết hợp rất tốt với bông cải xanh, và nước sốt kem mang đến cho món ăn một hương vị thơm ngon tinh tế. Một công thức như vậy phải có trong hộp công thức của mọi bà nội trợ.
Để chuẩn bị món ăn, bạn sẽ cần:
- đùi gà - 6 miếng;
- bắp cải bông cải xanh - 1 cái nĩa lớn;
- kem có hàm lượng chất béo từ 10% - 300 ml;
- pho mát cứng - 100 gram;
- hành tây - 1 đầu;
- dầu ô liu hoặc dầu hướng dương tinh luyện - 20 ml;
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Công thức từng bước:
- Đùi gà rửa sạch, ướp muối tiêu và để ướp trong vòng 20 phút.
- Sau đó cho thịt vào chảo chống dính đã làm nóng trước và chiên cả hai mặt trong 5 phút mỗi mặt.
- Bóc vỏ hành, băm nhuyễn rồi cho vào chảo phi thơm.
- Rửa sạch bông cải xanh, chia thành từng chùm và nhúng vào nước sôi có pha muối khoảng 5 - 7 phút.
- Cho đùi đã trộn bắp cải vào đĩa nướng, rắc hành tây lên trên rồi rưới kem lên trên.
- Cho món ăn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 20 phút.
- Sau 20 phút, rắc phô mai bào lên đĩa và để trong lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 20 phút nữa.
