Tháng 8 đã đến, đồng nghĩa với việc bạn có thể sẵn sàng cho một cuộc “săn lùng” boletus trong thầm lặng. Những loại nấm này mọc trong rừng hỗn giao với chủ yếu là cây lá kim, do đó, trong hầu hết các trường hợp, phải mất rất nhiều thời gian trước khi nấu để làm sạch nấm khỏi vân sam và lá thông.
Cách làm sạch bơ tươi nhanh chóng
Bơ rất ngon cả chiên, luộc và ngâm. Chúng cũng có thể được sấy khô cho mùa đông, vào những ngày đông lạnh giá, chúng có thể được nấu thành các món ăn nóng. Ví dụ, dầu bơ khô tạo ra một món nướng cực kỳ ngon. Nếu bạn chưa bao giờ làm sạch bơ, hãy nhớ rằng điều chính trong việc làm sạch là cẩn thận, vì nấm rất dễ vỡ. Vì vậy, trước tiên hãy quyết định xem bạn sẽ nấu món gì từ những loại nấm này trong tương lai. Nếu bạn có súp hoặc bất kỳ món ăn nóng thứ hai trong thực đơn, thì không cần phải loại bỏ da khỏi nắp; đối với dưa chua, cần phải loại bỏ vỏ mỏng.
Hãy nhớ rằng lớp màng trên nắp có một dư vị đắng nhẹ, nhưng vị đắng thực tế không được cảm nhận trong món ăn đã hoàn thành. Nếu bạn muốn nhanh chóng làm sạch dầu, hãy lau khô chúng một chút trước đó. Ví dụ, chúng có thể được để trong một giờ dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, với nắp của chúng hướng lên, hoặc chúng có thể được đặt trong lò trong 30 phút bằng cách điều chỉnh nhiệt độ trong thiết bị 70-80 độ.
Việc lấy màng ra khỏi nắp sẽ dễ dàng hơn nhiều ngay cả sau khi nhúng nắp vào nước sôi trong vài giây, nhưng việc này phải được thực hiện cẩn thận, không được để hơi ẩm bám vào đáy của nắp. Nói chung, dầu làm sạch nên bắt đầu từ trên cùng, nghĩa là, từ nắp. Đầu tiên, bạn cần cẩn thận gỡ bỏ lớp màng khỏi nắp, hoặc dùng bàn chải cứng loại bỏ các mảnh vụn trên đó, sau đó dùng dao sắc để cạo sạch bụi bẩn dưới nắp, và cuối cùng - từ chân. Trước khi nấu, bạn nên rửa sạch nấm để những mảnh vụn nhỏ không làm hỏng hương vị của món ăn.
Có thể không lau dầu
Nấm bơ là loại nấm, phần mũ có bề mặt dính nên việc làm sạch là không thể thiếu. Tuy nhiên, bạn chỉ có thể bỏ rác, không cần thiết phải loại bỏ màng trên nấm (nếu bạn không ngâm chúng). Tuy nhiên, tôi nhắc lại rằng màng từ nắp có vị đắng, vì vậy hãy chuẩn bị tinh thần cho những lời chỉ trích về món ăn từ khách hoặc các thành viên trong nhà.
