Bacon and Egg Pie được coi là món ăn cổ điển đặc sắc và thịnh soạn của người Anh cổ, nhưng vì người Anh là thực dân vĩ đại, người Úc, người New Zealand và người Mỹ cũng đang đấu tranh để giành quyền gọi món ăn này là quốc gia.
Nó là cần thiết
-
- Để điền:
- 4 lát thịt xông khói dày
- 3 quả trứng gà lớn
- 120 ml sữa
- muối và hạt tiêu đen mới xay
- Đối với bánh ngọt shortcrust:
- 175 g bột mì
- một chút muối
- 40 g mỡ lợn mềm
- 40 g bơ
- đĩa nướng cho 12 cái bánh nướng xốp (mỗi cái lỗ có đường kính 6 cm tính từ trên xuống).
Hướng dẫn
Bước 1
Bắt đầu bằng cách làm bột. Rây bột mì và một chút muối vào âu to, rộng, sâu lòng qua rây mịn. Cắt bơ ở nhiệt độ phòng và mỡ mềm thành từng miếng rồi cho vào bột. Lấy một con dao hoặc dao cắt bắp cải và bắt đầu cắt bơ và chất béo trực tiếp vào bột thành những miếng nhỏ và nhỏ hơn. Ngay khi thấy bột mì và những miếng bơ nhỏ và chất béo đã trộn đều hơn hoặc ít hơn, hãy để dao hoặc băm sang một bên và bắt đầu dùng ngón tay chà xát bột càng nhẹ càng tốt. Đổ 1 thìa nước lạnh mạnh vào và trộn với bột, trước tiên là dùng dao, sau đó dùng ngón tay chuyển động nhẹ. Khi trộn bột với nước, các cạnh của bát sẽ trông sạch sẽ. Nếu không, hãy cho thêm một ít nước lạnh và khuấy lại cho bột tan. Bây giờ cho bột đã nhào vào túi ni lông và để trong tủ lạnh 30 phút để bột được "nghỉ ngơi".
Bước 2
Chăm sóc các chất liệu. Đặt 2 quả trứng vào một cái chảo nhỏ và thêm nước vừa đủ để chúng cao hơn 1 cm. Đun sôi nước và hẹn giờ trong 7 phút. Sau đó, khi hết thời gian, hãy làm lạnh trứng dưới vòi nước lạnh trong khoảng một phút và để chúng trong nước này.
Bước 3
Cắt thịt xông khói thành khối vuông và chiên trong chảo cho đến khi vàng nâu. Đặt thìa có rãnh trên khăn giấy để loại bỏ dầu mỡ thừa.
Bước 4
Lăn một nửa khối bột trên bề mặt đã tráng bột nhẹ, cắt 12 hình tròn đường kính 9 cm và cùng một số hình tròn có đường kính 7 cm. Bôi mỡ thiếc muffin. Chèn các hình tròn lớn vào chảo, ấn nhẹ bột xuống các cạnh.
Bước 5
Bóc vỏ trứng và cắt thành khối vuông. Trộn với thịt xông khói. Chia nhân bánh thành 12 viên, nêm muối và tiêu. Đánh bông phần trứng còn lại với sữa và nhẹ nhàng đổ một ít vào nhân của mỗi chiếc bánh. Làm ẩm các cạnh của các hình tròn nhỏ hơn và sử dụng chúng để làm nắp bánh. Cắt một lỗ nhỏ ở chính giữa, dùng chổi silicon quét lên bánh, nướng 10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 ° C. Sau đó giảm nhiệt xuống 190 ° C và nướng thêm 25 phút cho đến khi bánh chín vàng. Bánh có thể dùng nóng hoặc ướp lạnh.
