Đường sữa nấu tại nhà tốt như một món ăn độc lập. Nó cũng có thể được sử dụng để trang trí bánh nướng xốp và bánh ngọt. Men như vậy dẻo hơn men đường thông thường.
Nó là cần thiết
-
- - 30 g bơ;
- - 200 ml sữa;
- - 200 g đường;
- - 2 muỗng canh. thìa mật ong;
- - dầu thực vật;
- - thìa hoặc thìa gỗ;
- - muôi bằng thép không gỉ;
- - khuôn silicone hoặc khuôn đá;
- - Nước đá.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị khuôn đường sữa bằng cách bôi dầu thực vật lên khuôn.
Bước 2
Đổ sữa vào muôi và đun nhỏ lửa, không đun sôi, cho bơ, đường và mật ong vào. Nấu trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Nó sẽ sôi xuống khoảng một nửa và có màu kem caramel. Lúc này, khối bột sẽ không sôi lên thành bọt nhỏ mà từ từ vỡ ra từng bọt lớn.
Bước 3
Thả khối đá vào nước đá, lăn cục đã nguội thành một quả bóng. Nếu nó đàn hồi, giống như plasticine, thì đường sữa đã sẵn sàng. Quá lỏng - nấu thêm một ít.
Bước 4
Làm nguội khối thành phẩm bằng cách hạ muôi vào thùng có đá và nước lạnh. Dùng thìa gỗ khuấy đường sữa cho đến khi sánh lại.
Khối lượng sẽ trở nên đặc và mất tính chất nhớt.
Bước 5
Đun đường sữa ở lửa nhỏ nhất cho đến khi xuất hiện độ dẻo, xếp vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn.
