Ngày nay, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể đủ khả năng để thiết lập nhà máy sản xuất đường từ củ cải đường. Hãy để nó không phải là một loại đường tinh luyện mua ở cửa hàng, mà là một loại siro ngọt ngào: nó sẽ hoàn toàn đáp ứng khẩu vị của những người sành ăn khó tính nhất. Tất cả những gì cần thiết để làm ra nó là những dụng cụ nhà bếp đơn giản và một chút thời gian.
Nó là cần thiết
-
- Củ cải đường
- dao
- cái chảo
- bát đĩa tráng men
- đĩa
- nhấn
- túi vải
- nồi hấp.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt bỏ rễ củ cải rồi rửa sạch để ráo. Sau đó cho củ cải vào nồi nước sôi và đun trong khoảng một giờ với lửa lớn. Sau đó vớt phần củ đã chín ra, để nguội rồi gọt vỏ.
Bước 2
Sau đó, cẩn thận cắt trái cây thành từng lát mỏng hoặc cho qua máy xay thịt. Cho khối lượng thu được vào túi vải và đặt dưới máy ép. Thu phần nước cốt nổi lên trong một cái bát tráng men. Nếu củ cải đã được nấu đủ lâu, nước củ sẽ dễ dàng tách ra.
Bước 3
Sau đó cho củ cải đã vắt vào nồi và đổ ngập nước sao cho lượng nước chỉ bằng một nửa củ cải. Sau khi đun sôi trong nửa giờ, cho khối lượng trở lại túi và lặp lại quá trình kéo sợi.
Bước 4
Đun nóng nước ép thu được và lọc qua vải gạc vào cùng một nồi. Sau đó đặt chảo trên lửa và khuấy liên tục, bắt đầu quá trình bốc hơi. Sau một thời gian, xi-rô sẽ bắt đầu hình thành trong các món ăn. Nên để ủ khoảng 2-3 ngày, sau đó đổ vào lọ thủy tinh.
Bước 5
Nếu mục tiêu của bạn là thu được xi-rô đặc chứa nhiều đường, thì bạn cần một nồi hấp. Trước tiên, hãy rửa sạch và gọt vỏ củ cải. Sau đó đưa vào nồi hấp, đặt áp suất là 1,5 atm. Hấp củ trong một giờ, đảm bảo nước không bị sôi. Sau đó, cắt nhỏ củ cải và đặt dưới máy ép. Lọc nước ép thu được và làm bay hơi. Kết quả là, bạn sẽ có được một loại xi-rô giống như mật ong về độ đặc của nó. Nó sẽ trở thành một chất thay thế đường hoàn toàn cho bạn.
