Vào mùa dâu tây, hãy nhớ thử công thức tuyệt vời này nhé!
Nó là cần thiết
- bột:
- - 150 g bơ;
- - 70 g đường đóng băng;
- - một chút vanillin;
- - 210 g bột mì;
- - 45 g ca cao.
- Bánh trứng:
- - 600 ml sữa
- - 5 lòng đỏ nhỏ;
- - 210 g đường đóng băng;
- - 1,25 muỗng cà phê tinh chất vani;
- - 35 g bột mì;
- - dâu tây để trang trí.
Hướng dẫn
Bước 1
Dùng máy xay sinh tố đánh tan bơ, đường và vani cho đến khi bông xốp. Rây bột mì và cacao vào hỗn hợp, trộn đều. Dùng tay nặn bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để vào tủ lạnh trong một giờ.
Bước 2
Lăn phần bột đã nguội giữa hai lớp màng bám. Bôi dầu vào khuôn bánh tart và chuyển bột vào đó. Cắt bằng nĩa và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.
Bước 3
Làm nóng lò nướng ở 190 độ rồi cho phôi vào đó, phủ lớp màng bám và rắc đậu lên trên để bột không nổi lên, trong 10 phút. Sau đó lấy ra, bỏ đậu và nướng thêm 15 - 20 phút. Để nguội hoàn toàn.
Bước 4
Trộn lòng đỏ với đường và bột mì. Đổ sữa vào nồi và đun sôi cùng với vani. Trong một dòng loãng, liên tục khuấy kỹ bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn, đổ sữa vào lòng đỏ, trộn, sau đó đổ lại tất cả mọi thứ vào chảo. Để lửa, đun sôi, khuấy liên tục để hỗn hợp không bị cháy, tắt bếp và để trong 5 phút.
Bước 5
Đổ phần kem đặc vào một hộp khác, để nguội. Sau đó đổ đầy bánh tart và trang trí bằng dâu tây. Làm lạnh trong vài giờ.
