Eclairs là loại bánh ngọt choux của Pháp với kem. Chúng xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ 19 nhờ đầu bếp nổi tiếng Marie-Antoine Karem, người đã được người đương thời gọi là "đầu bếp của các vị vua và vua đầu bếp". Eclairs có thể được làm ở nhà, những chiếc bánh này có hương vị tuyệt vời.
Chuẩn bị thức ăn
Để làm sinh thái tự chế với mãng cầu, bạn sẽ cần: 140 g + 2 muỗng canh. l. bột mì, 100 g bơ, 300 ml nước, 4 quả trứng, 300 ml sữa, 3 lòng đỏ trứng, 50 g đường, 2 muỗng canh. l. tinh bột, 1 muỗng cà phê. vanillin, 100 g sô cô la đen, 2 muỗng canh. l. kem.
Nấu ăn tại nhà sinh thái
Lấy một cái tô sâu, cho bơ vào và đổ lượng nước cần thiết vào, sau đó để lửa vừa và đun sôi. Giảm nhiệt, thêm bột thật cẩn thận vào khối sôi. Khuấy bột cho đến khi nó trông giống như một quả bóng mềm. Lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong 5 phút.
Thêm trứng vào bột đã nguội, đánh tan mọi thứ bằng máy trộn. Bột cho các hội chợ tự làm đã sẵn sàng, hãy chuyển nó vào một túi bánh ngọt. Lấy một tờ giấy nướng và lót nó bằng giấy da, ép bột lên giấy (8-10 phần hình thuôn dài). Cho tương lai vào lò nướng, làm nóng trước 180 độ, nướng trong 25-30 phút.
Lúc này, bạn chuẩn bị bánh brownie custard. Đánh lòng đỏ trứng với đường cát cho đến khi đặc, sau đó thêm hai thìa tinh bột và cùng một lượng bột mì vào. Đun sôi sữa trong một bát riêng, sau đó cho sữa vào các nguyên liệu còn lại. Sữa phải được đổ rất chậm và nhẹ nhàng. Để kem nguội.
Chuẩn bị kem bằng cách đun chảy sô cô la trong kem và khuấy đều cho đến khi mịn. Phủ đầy kem lên các tầng sinh thái tự làm và đổ kem sôcôla lên trên cùng của những chiếc bánh.
Khu sinh thái tự chế với mãng cầu đã sẵn sàng!
