Tất cả chúng ta đều biết đến hương vị tinh tế của các khu sinh thái từ khi còn nhỏ. Và bây giờ, khi đã trưởng thành, một số người trong chúng ta đang băn khoăn về cách nấu cỗ cúng, nhớ về tuổi thơ của mình. Eclairs còn được gọi là bánh ngọt choux, vì bột được ủ cho chúng. Bản thân quy trình làm bánh sinh thái rất đơn giản, và kết quả sẽ làm hài lòng tất cả những người hảo ngọt.
Vì vậy, để làm bánh trôi, bạn cần phải làm bột cho đúng. Về phần bột, bạn lấy 150 g bột mì, một cốc nước, một thìa canh đường, 100 g bơ, 4 quả trứng và một thìa cà phê muối.
• Làm nóng lò nướng ở 180 độ.
• Cho muối, đường, nước và dầu vào bát, đun sôi trên lửa nhỏ. Chất lỏng phải được khuấy liên tục. Ngay sau khi nó sôi, ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt.
• Bạn có thể thêm bột theo cách thủ công vào khối lượng kết quả, hoặc bạn có thể thêm bột bằng máy trộn. Và thêm bột mì dần dần, từng phần nhỏ.
• Để bột nguội một chút rồi cho trứng vào. Xin lưu ý ở đây là bột không được nóng.
• Khối lượng kết quả phải giống như kem chua về độ đặc. Nếu nó đặc, sau đó thêm một quả trứng khác. Bột nhào phải bóng và mịn.
• Đặt khối bột đã được tạo thành trên một tấm nướng dưới dạng những quả bóng. Nếu nó lan ra một chút, đừng lo lắng, nó sẽ bốc lên trong lò. Để một khoảng cách nhỏ giữa các quả bóng. Nếu bạn sử dụng một ống tiêm bánh ngọt, bạn có thể tạo ra các cầu thang hình thuôn dài.
• Nướng bột trong lò 25 phút. Trong trường hợp này, không nên mở lò và không nên khuấy các tầng sinh thái trong tương lai, vì bột có thể lắng xuống và không còn nổi lên nữa.
• Sau 25 phút, nhìn vào lò. Nếu nếp chín vàng, ta vớt ra, để nguội và cho nhân vào.
Có một số lựa chọn để lấp đầy cho các hội chợ sinh thái. Cổ điển nhất là nhân kem bơ, nhưng nhiều người thấy nó quá béo. Một lựa chọn khác là sữa trứng.
Để chuẩn bị sữa trứng, bạn cần 50 g đường bột, hai lòng đỏ, 25 g bột ngô, 250 ml sữa và vanillin trên đầu dao.
• Đánh bông đường với lòng đỏ.
• Thêm bột mì và đánh đều lần nữa.
• Thêm vanillin vào sữa và để lửa, đun sôi.
• Sau khi đun sôi, nhẹ nhàng cho sữa vào hỗn hợp lòng đỏ để trứng không bị vón lại. Sau đó cho khối lượng thu được vào lửa một lần nữa, khuấy liên tục, và sau khi nó sôi, nấu thêm một phút. Nếu vẫn còn vón cục thì lọc qua rây, để nguội cho vào tủ lạnh.
• Đổ khối sinh thái đã được làm lạnh vào các tầng sinh thái.
• Nếu bạn thích đồ ngọt, hãy đun chảy 50 g sô cô la với một muỗng canh bơ, để nguội một chút và bôi mỡ từng viên bằng hỗn hợp thu được.
Nếu không có thời gian để tự làm kem, bạn có thể dùng sữa đặc đun sôi hoặc kem tươi để tráng bánh.
