Bánh quy chanh tinh tế có thể không chỉ là một món ăn bổ sung dễ chịu cho trà mà còn là một món tráng miệng tự làm tuyệt vời, nếu bạn chọn đúng công thức. Một số bà nội trợ cho biết thêm, ngoài chanh, các loại quả trám khác làm cho hương vị của bánh quy trở nên tinh tế và khác thường.
Không tốn quá nhiều nguyên liệu và thời gian để làm ra những chiếc bánh quy chanh mềm mà giòn. Công thức được gọi là Lemon Crunch. Yêu cầu: nước ép của cả quả chanh và vỏ của nó, đường (200 g ly), hai lòng đỏ trứng (không có protein), một gói bơ (120-150 g), bột mì (hai ly 200 g). Ngoài ra, bạn cần bột nở (một thìa cà phê) và một nhúm thìa là.
Caraway theo toa được sử dụng để thêm hương vị và mùi thơm khác thường. Rất ít người thử ngay lập tức đoán được chính xác những gì được thêm vào cookie.
Lòng đỏ được đánh với đường bằng máy trộn (nếu không sẽ không trộn được bình thường). Đầu tiên dầu phải được làm mềm. Ví dụ, trong một chậu nước, nếu quá đông lạnh. Cho bơ mềm vào lòng đỏ đã xay, đánh kỹ. Thêm vỏ cắt nhỏ, thìa là và bột nở. Nó tạo ra một hỗn hợp đặc, trong đó bột mì rây và nước cốt chanh sau đó được đưa vào một cách cẩn thận. Bột được nhào rất dốc. Nếu không, bạn sẽ không thể làm ra những chiếc bánh quy đẹp và ngon. Chia phần bột đã nhào thành từng chiếc xúc xích nhỏ (2-3 chiếc).
Để bánh nướng nhanh hơn, trước tiên, bột phải được cho vào ngăn đá trong vòng 20-30 phút. Sau đó, "xúc xích" từ bột được cắt thành các hình tròn nhỏ (bánh quy tương lai), được nướng trong lò ở nhiệt độ 170-180 ° C trong nửa giờ.
Màu sắc của bánh quy chuyển sang màu be nhạt, không hồng hào. Nếu phơi sáng quá mức, thay vì mềm, bánh quy sẽ trở nên giòn và dai. Nếu nhiệt độ lò cao hơn, thời gian nấu sẽ giảm.
Có một công thức khác cho bánh quy chanh tinh tế, được chuẩn bị theo nguyên tắc “từ những gì đã có trong tay”. Ví dụ, nếu có một ít pho mát, vắt chanh và một ít bột mì. Công thức sẽ yêu cầu: nửa ly bột mì, nửa ly đường, một quả trứng, một thìa canh đường và nửa quả chanh. Ngoài ra, bạn cần: 3-5 thìa pho mát, nửa gói bơ, một chút bột nở và bột ca cao (nếu có).
Với bột ca cao, bánh quy có hương vị sô cô la và màu sẫm rất khác thường. Thời gian nấu là: 15 phút. Nhiệt độ nướng: 200 ° C.
Để làm bột bánh quy, bạn cần trộn phô mai, trứng và đường trong hộp, xay kỹ. Ví dụ, một cái nĩa. Đun chảy bơ trong chảo, thêm vào hỗn hợp sữa đông-trứng. Vỏ chanh được lấy ra khỏi phần còn sót lại của chanh (rửa sạch trên máy vắt). Bột mì, vỏ, bột nở và bột ca cao được thêm vào hỗn hợp. Bột được nhào bằng tay. Sau đó, nó được chia thành các quả bóng nhỏ, được đặt trên một tấm nướng và đưa vào lò nướng cho đến khi mềm.
Công thức này phù hợp "vội vàng". Ví dụ, khi buổi sáng bạn cần uống trà tự pha hoặc khách đã đến gần trước cửa nhà, nhưng không có gì để chiêu đãi họ. Đôi khi trái cây có kẹo, các loại hạt cắt nhỏ hoặc thậm chí là các miếng sô cô la được thêm vào bánh quy để tạo hương vị, chúng tan chảy trong lò, tạo ra một lớp nhân khác thường. Theo công thức "vội vàng", bạn có thể nướng không chỉ những chiếc bánh quy tinh tế mà còn có thể nướng cả một chiếc bánh cupcake.
