Bánh quy bột yến mạch, quen thuộc với một số lượng lớn người Nga từ thời thơ ấu, có thể được làm tại nhà. Những chiếc bánh như vậy sẽ không chỉ ngon hơn mà còn tạo chỗ cho trí tưởng tượng của các chuyên gia ẩm thực, vì công thức làm bánh quy yến mạch có thể được bổ sung và cải tiến bằng cách sử dụng những nguyên liệu đơn giản nhất.
Bánh quy rum và vani
Để làm bánh quy yến mạch với rượu rum và vani, lấy 200 g bột mì, 200 g bơ, 2 quả trứng, 1,5 cốc bột yến mạch mịn, 1 thìa cà phê bột ngọt. soda hoặc bột nở, một ít nho khô, quả hạch hoặc mơ khô, cũng như rượu rum và vani để thưởng thức.
Làm mềm bơ trước, sau đó nghiền với trứng và đường, khuấy kỹ và kết hợp với bột yến mạch, soda, vani và nho khô (các loại hạt / mơ khô), trước đó đã ngâm trong rượu rum. Sau đó cho bột mì vào hỗn hợp, trộn đều hỗn hợp bột thu được, cho vào tô và dùng màng bám chặt các mép lại trong vòng 30 - 40 phút.
Bột làm bánh quy yến mạch nên được ngâm trong một giờ - điều này là cần thiết để các mảnh bánh phồng lên tối đa.
Dùng giấy nướng chuyên dụng phủ lên khay nướng, phết bơ mỡ rồi nặn những chiếc bánh nhỏ từ bột rồi đặt lên khay nướng. Để lại những khoảng trống lớn giữa chúng, vì bánh quy yến mạch có xu hướng tăng thể tích trong quá trình nướng, do đó chúng dễ dàng dính vào nhau.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và nướng bánh trong 15-20 phút. Đơn giản chỉ cần phủ sô cô la lỏng đã hoàn thành lên trên một thanh sô cô la nấu chảy trong nồi cách thủy - sữa, đen hoặc trắng (tùy chọn).
Bánh quy yến mạch với quả anh đào
Để chuẩn bị bánh quy yến mạch với quả anh đào, bạn sẽ cần 250 g bột yến mạch cắt nhỏ, 250 g bơ, 300 g bột mì, 230 g đường, 2 quả trứng, 1 muỗng canh. mật ong lỏng, 1 muỗng cà phê. bột nở và 100 g quả anh đào khô. Làm mềm bơ và dùng nĩa nghiền nhuyễn bơ, sau đó cho đường vào đánh đều cho đến khi mịn, thêm trứng vào sau cùng. Sau đó đổ mật ong vào hỗn hợp và đánh đều các nguyên liệu một lần nữa.
Bạn có thể làm cho bột yến mạch ngon hơn bằng cách chiên nó trong chảo khô trong 3-6 phút trước khi thêm nó vào bột. Rây bột mì, trộn với bột nở, cho vào hỗn hợp vừa trộn và khuấy đều, sau đó cho bột yến mạch vào âu bột trộn đều một lần nữa.
Bột làm bánh quy yến mạch nên được nhào kỹ đến độ đặc, đồng nhất để bột dễ dàng bám vào tay bạn.
Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng thay thế mật ong trong công thức này bằng sữa đặc đun sôi hoặc bơ đậu phộng, sẽ làm cho món nướng ngon và nguyên bản hơn. Đổ quả anh đào khô vào bột đã hoàn thành và trộn kỹ để quả anh đào được phân bố đều khắp bột. Cho bột vào tủ lạnh nửa tiếng cho nguội, sau đó rưới nước lên khay nướng và phủ giấy da thực phẩm.
Lấy bột đã làm lạnh ra và vo thành những viên nhỏ. Đặt chúng lên khay nướng với khoảng cách vừa đủ với nhau, sau đó dùng lòng bàn tay ấn nhẹ từng viên và nướng bánh trong lò ở 180 ° C cho đến khi chín vàng.
