Lợi ích của việc tiêu thụ ngũ cốc là rất khó để đánh giá quá mức, và bột yến mạch là một trong những loại phổ biến nhất. Có lẽ tất cả người Nga đều biết câu thành ngữ nổi tiếng "bột yến mạch, thưa ngài!", Nhưng trong các cửa hàng hiện đại, nguyên liệu để chế biến món ăn này có thể được bán dưới nhiều tên khác nhau - bột yến mạch và yến mạch cuộn. Vì vậy, sự khác biệt giữa hai là gì?
Yến mạch cuộn và bột yến mạch là gì?
Nếu chúng ta tiến hành kiểm tra chi tiết vấn đề này với sự hiểu biết sâu hơn về phương pháp sản xuất, có thể thu được các kết quả sau. Bột yến mạch hay còn được gọi là bột yến mạch là một loại ngũ cốc nguyên hạt, bề ngoài hơi giống gạo thông thường. Việc nấu chín hạt sẽ mất nhiều thời gian hơn - thường ít nhất là 30 phút.
Đổi lại, yến mạch cán là tên thương mại của các mảnh làm từ yến mạch nguyên hạt. Nó được lấy theo cách sau - trong các máy công nghiệp đặc biệt, hạt trước tiên được làm sạch, sau đó được hấp và làm phẳng. Về nguyên tắc, yến mạch cuộn về cơ bản khác với bột yến mạch, một sản phẩm chỉ mất 5-8 phút để nấu, hoặc thậm chí hấp đơn giản bằng nước sôi.
Đồng thời, người ta tin rằng bột yến mạch là một sản phẩm ít hữu ích hơn, vì quá trình xử lý nhiệt kéo dài có thể làm trôi đi các vitamin và chất hữu ích từ nó. Tất nhiên là khá hài lòng, nhưng một số chuyên gia dinh dưỡng gọi bột yến mạch là "thức ăn rỗng", thích hợp cho những bữa ăn nhẹ không thường xuyên và không có tác dụng làm trẻ hóa và phục hồi sức khỏe của bột yến mạch.
Đặc tính dinh dưỡng của bột yến mạch và yến mạch cuộn
Trước hết, chất xơ thô được đánh giá cao nhất ở sản phẩm này, nó có thể hấp thụ và loại bỏ độc tố, cholesterol và kim loại nặng ra khỏi cơ thể con người. Đó là bột yến mạch còn có khả năng bình thường hóa lượng glucose trong máu, lượng mật được tạo ra, kích thích nhu động ruột và ảnh hưởng đến chức năng vận động.
Hàm lượng vitamin E và PP, nhóm B cũng rất lớn trong bột yến mạch, ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của da và tóc, cũng như hệ thần kinh trung ương. Vì vậy, loại ngũ cốc này là một loại làm dịu. Bột yến mạch rất giàu kali, magiê, phốt pho và canxi, là nguyên tố vi lượng cuối cùng tham gia tích cực vào quá trình hình thành mô xương trong cơ thể con người, giữ gìn vẻ đẹp của móng tay và làn da. Ít hơn, nhưng vẫn có clo, lưu huỳnh và natri trong ngũ cốc.
Một nguyên tố vi lượng khác mà chất xơ có đầy đủ là silicon, làm cho sản phẩm này trở thành một món quà tự nhiên thực sự mang lại vẻ đẹp và tuổi trẻ cho con người. Giá trị dinh dưỡng của 100 gam bột yến mạch - 12 gam protein, 60 gam carbohydrate và khoảng 6 gam chất béo. Tuy nhiên, như đã đề cập ở trên, để có được tất cả lợi ích này, cách tốt nhất là nấu ngũ cốc, chứ không phải yến mạch cán "rỗng".
