Bánh mì giòn và bánh mì que tự làm là một món ăn tuyệt vời có thể được chế biến từ phần bánh mì thừa còn sót lại hoặc từ các sản phẩm bánh mì được mua đặc biệt cho món này. Nó là một "bữa ăn nhẹ" dễ chịu cho những người không có thời gian để có một bữa ăn đầy đủ, một loại thuốc lá thay thế thuốc lá ngon và ít calo để bỏ hút thuốc, một món ăn ngon bổ sung cho việc uống trà hoặc một bữa ăn nhẹ bia ngon.
Giá trị của cacbohydrat đã được nhiều người biết đến. Ruốc là một nguồn cung cấp carbohydrate tuyệt vời, được cơ thể hấp thụ tốt, nhưng một sản phẩm ở cửa hàng có nhiều chất phụ gia hóa học khá độc hại, và do đó, tốt hơn là bạn nên nấu một món ăn ở nhà.
Có rất nhiều công thức để chế biến bánh quy giòn và bánh quy giòn nên rất khó để chọn được sản phẩm ưng ý. Món ăn nhẹ tự làm này được chế biến theo nhiều cách khác nhau: trong mỡ lợn, bơ, nước dùng và kem, sấy trong lò vi sóng, chiên trong chảo và nướng trong lò.
Lời khuyên hữu ích
1. Bạn có thể cắt bánh mì (hoặc một ổ bánh mì đã nấu chín) theo nhiều cách, chẳng hạn như trong ảnh.
Nhưng những lần cắt giảm thành công nhất sẽ là những món mà “người ăn” sẽ thích. Đối với trà, tốt nhất là cắt thành miếng nhựa lớn, hoặc ngay lập tức lấy một ổ bánh mì cắt lát (bạn có thể với nho khô), và chuẩn bị bánh quy giòn, và như một món ăn nhẹ cho bia, hình khối nhỏ hoặc thanh dài là phù hợp nhất.
2. Trong quá trình chuẩn bị từng bước của món ăn đơn giản và ngon này, có một mẹo thú vị - để trộn kỹ hơn các miếng bánh mì đã cắt lát với gia vị thêm vào, chúng có thể được gấp vào một túi nhựa bền, Dưới đáy cần đổ lượng dầu cần thiết, và đổ gia vị và muối lên trên bánh mì. Sau đó lắc kỹ túi - và bạn đã hoàn tất! Tất cả bánh mì nướng đều được bão hòa với các chất phụ gia. Tất nhiên, điều kiện này sẽ không hoạt động với breadcrumbs lớn.
3. Đừng lạm dụng gia vị, ngay cả khi bạn thực sự yêu thích chúng! Các sản phẩm bánh mì ngay lập tức hấp thụ bất kỳ mùi và vị nào, vì vậy hãy nhớ rằng bạn chỉ cần nhấn mạnh và bổ sung hương vị bánh mì của vụn bánh mì, chứ không cần chế ngự nó bằng mùi thơm của các loại thảo mộc.
4. Hãy thử nghiệm với các loại dầu thực vật: ô liu, hướng dương, mè, kiều mạch hoặc đậu phộng - bất kỳ loại dầu nào trong số chúng đều có hương vị đặc biệt mà bạn có thể thích.
5. Để bánh croutons được thơm và giòn lâu, ngay sau khi nướng xong, bạn đổ vào hộp kín và đậy nắp kín. Nhưng cần lưu ý rằng không nên lưu trữ lâu dài các sản phẩm được ngâm tẩm với bất kỳ loại dầu nào - dầu biến thành các hợp chất hóa học khá có hại.
Bánh quy giòn "cho bia"
Đối với một khẩu phần: 250 g bánh mì (tốt nhất là loại 1-2 ngày tuổi, để nó ít vụn hơn), 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. muỗng canh dầu thực vật, muối, tiêu đen, gia vị vừa ăn.
Bánh mì lúa mạch đen trắng hoặc thậm chí tốt hơn nên được cắt thành những khối vuông nhỏ. Tỏi không được cho qua máy nghiền hoặc xay vì tỏi sẽ dính vào nhau. Tốt nhất nên băm nhuyễn bằng dao sắc.
Đổ bơ vào túi hoặc tô lớn, trải các lát bánh mì lên, trộn đều và để ngấm trong nửa giờ. Trong thời gian này, chúng tôi làm nóng lò nướng ở khoảng 150 độ. Đặt các miếng lên khay nướng có phủ giấy ăn hoặc giấy da, dàn đều và nướng trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
Bánh croutons dày dặn thông thường
Mỗi người trong chúng ta đều có những loại gia vị yêu thích mà chúng ta thêm vào hầu hết các món ăn. Nếu bánh mì trắng không quá tươi trong nhà, bạn có thể làm một món ăn nhẹ thú vị với hàm lượng calo thấp - bánh quy tự làm với gia vị yêu thích của bạn. Công thức từng bước:
Cắt bánh mì thành từng khối vuông, sấy trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bánh chín vàng.
Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị một "thay quần áo" - cho 300 g bánh mì 3 lít. dầu ô liu, một chút muối và hỗn hợp các loại gia vị yêu thích của bạn. Hòa tan tất cả các thành phần trong dầu, trộn kỹ.
Khi bánh croutons đã sẵn sàng, trong khi vẫn còn nóng, hãy kết hợp chúng với "quần áo" và trộn nhẹ nhàng. Bạn có thể thử thêm muối hoặc gia vị trong quá trình này, để đạt được tỷ lệ mong muốn.
Croutons với pho mát, một công thức cổ điển
Đối với 300 g bánh mì, bạn cần khoảng 50 g pho mát bất kỳ, 2 nhánh tỏi, 2 cái bàn. thìa dầu thực vật, chút muối, nêm vừa ăn. Băm nhỏ phô mai và tỏi, trộn với bơ và muối và "cuộn" thật kỹ bánh mì đã cắt lát với hỗn hợp thu được.
Trải đều các món ăn nhẹ lên khay nướng đã đậy nắp và nướng trong khoảng 20-30 phút cho đến khi có màu vàng nắng vừa ý. Xin lưu ý: bánh quy giòn nên được trộn thường xuyên để phô mai không nướng thành từng miếng riêng biệt.
Bánh quy giòn với kem và đường nướng
Cắt bánh hoặc ổ bánh mà bạn chọn (loại cũ) thành từng lát mỏng nhất có thể. Chuẩn bị kem và đường. Có thể thay kem bằng sữa hoặc đánh bông hỗn hợp sữa và mứt, sữa và trứng.
Đánh kem lên từng lát và rắc đường (vừa ăn) lên một mặt. Bạn không nên dunk - bằng cách này, chúng tôi nhận được bánh mì nướng, không phải bánh quy giòn.
Đặt lát của chúng ta lên khay nướng có phết đường lên trên và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160 độ trong khoảng 15-20 phút, cho đến khi chín vàng.
Bánh quy thông thường với thịt xông khói
Trong máy xay thịt, chuẩn bị một hỗn hợp để cuộn vụn bánh mì: 2 nhánh tỏi, một ít thì là và 100 g mỡ lợn cho khoảng 300 g bánh mì. Nếu lấy thịt ba chỉ tươi, bạn cần cho một chút muối.
Cắt bánh mì thành từng lát dày khoảng 0,5 cm, tráng mỏng mỡ với hỗn hợp mỡ lợn, tỏi và thì là, sau đó cắt thành hình vuông. Đặt lên khay nướng, sấy ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 15 phút. Bánh mì thơm đã sẵn sàng!
Bánh mì nướng bơ
Bánh quy giòn cho công thức này tốt nhất nên nấu trong lò vi sóng. Chúng tôi lấy một ổ bánh mì cắt lát bình thường, phết bơ mỏng và rắc đường bột lên một mặt.
Bạn cần rải đường lên trên. Sấy khô cho đến khi có màu vàng nâu. Nếu các lát dày hơn 1 cm, chúng có thể vẫn còn mềm ở bên trong.
Để tránh điều này, bạn có thể để cửa lò mở khi nấu trong lò. Điều này sẽ giúp lượng ẩm thừa bay hơi nhanh hơn. Nhưng bạn có thể chỉ thích phần lõi mềm. Trong mọi trường hợp, tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của người đầu bếp.
Bánh croutons với các loại hạt
Chúng tôi lấy bánh mì trắng cũ và bất kỳ loại hạt nào theo tỷ lệ 1: 1. Cắt bánh mì thành các miếng có kích thước tương đương với các loại hạt. Đối với 200 g bánh mì và 200 g các loại hạt, bạn cần 3 thìa dầu thực vật và một chút muối.
Cho các miếng bánh mì và các loại hạt vào túi, đổ đầy bơ, muối, lắc kỹ và phân bố đều trên một dạng chịu nhiệt. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng được làm nóng trước đến 160-180 độ trong khoảng 20 phút.
Vanilla trộn với nho khô cho trà
Và trong công thức này, bạn cần nướng bánh nướng để sau đó làm bánh quy giòn. Bột cho những chiếc bánh quy giòn trong tương lai đều giống nhau, cho dù bạn làm chúng với nho khô, với pho mát hay với các loại hạt bên trong.
Trong 150 g sữa đã được hâm nóng, chúng ta pha loãng 15 g men và 1 thìa đường (tốt nhất là bột), khuấy đều cho đến khi mịn thì cho 150 g bột vào trộn đều một lần nữa. Để nó ấm trong 40 phút.
Trong thời gian này, thêm 2 quả trứng và một thìa vanillin (hoặc cồn của nó) vào bơ mềm (50g). Sau 40 phút, bột sẽ tăng lên gấp 2-3 lần, đổ hỗn hợp kem vani vào, nhào bột, cho bột dần dần.
Chúng tôi để bột đã hoàn thành sang một bên trong 40 phút nữa, và sau đó khuấy 1 ly nho khô ở đó. Chia bột thành 3-4 phần, lăn bánh, phết mỡ bằng trứng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước 180 độ trong khoảng 20-30 phút.
Khi bánh đã nguội, cắt thành từng lát mỏng và cho vào lò sấy khô cả hai mặt cho đến khi chín vàng. Bánh quy trà tuyệt vời có thể được phục vụ trên bàn.
