Mứt dâu tây, như được biết từ dữ liệu lịch sử, được làm ở La Mã cổ đại. Và sản phẩm này chỉ xuất hiện trên bàn ăn của những người giàu có và những kẻ thống trị. Hoàng đế Thanh thản nhất Julius Caesar rất thích món ngon này. Ngày nay, hầu như ai cũng có thể tự làm mứt dâu tây cho mình. Nhưng không phải ai cũng biết cách thực hiện một cách chính xác.
Có rất nhiều công thức nấu ăn, tất cả chúng đều được bà của chúng tôi kiểm tra kỹ lưỡng. Nhưng có thể một số trong số đó chứa đựng những sai lầm khủng khiếp. Và các bà chúng tôi vẫn có những trái dâu tây tự nhiên hơn, chúng không được bôi sáp, bón bằng nitrat và nitrit, và không bị phun các chất độc hại từ sâu bệnh. Thời gian đã thay đổi, có nghĩa là bạn có thể thay đổi một chút công thức.
Mứt dâu tây, trái với suy nghĩ thông thường kỳ lạ, nấu rất nhanh. Nhiều người gọi nó như vậy - "năm phút". Thật vậy, chỉ mất năm phút để quả mọng này đạt được trạng thái cần thiết cho mứt, bảo tồn các chất, đặc tính và vitamin hữu ích, đồng thời phát triển các yếu tố cho phép nó được bảo quản trong một thời gian.
Đầu tiên, cắt lát. Ở đây, ở đâu, và ở đây chắc chắn rất khó để xảy ra sai sót. Điều duy nhất là bạn không cần phải xay và biến quả mọng thành nhuyễn trước khi đun sôi. Vì vậy, tất cả các yếu tố hữu ích sẽ bay hơi khỏi nó. Quả mọng nhỏ thường chỉ có thể được cắt thành hai phần hoặc để nguyên.
Thứ hai, đường. Đường được thêm vào theo tỷ lệ 1-1 (1: 1). Trong kinh doanh bánh kẹo, đây là loại xi-rô đường cổ điển nhất được ủ bằng đường và nước. Nó không ngọt ngào, không chảy nước, nhưng khá dễ chịu với hương vị. Nhưng nếu dâu đã ngọt rồi, không cần bảo quản lâu thì bạn có thể lấy đường theo tỷ lệ từ một đến ba (1: 3). Điều quan trọng cần nhấn mạnh là trong trường hợp này, mứt nên được ăn ngay và bảo quản trong tủ lạnh không quá hai đến ba ngày.
Lần thứ ba. Trước đây, để nấu mứt, trong hầu hết các căn hộ chung cư hay mỗi ngôi nhà ở vùng quê đều có một chiếc đĩa hoặc một cái chậu bằng đồng rất lớn. Nó đun sôi bằng thìa gỗ cả ngày lẫn đêm, sôi lên, rít lên và bắn ra màu đỏ như máu và một mùi thơm phức. Hình ảnh là ấn tượng, tất nhiên, nhưng không quá đúng. Thực tế là khoảng ba mươi hoặc bốn mươi năm trước, mứt được nấu ở quy mô công nghiệp thực sự, tính theo kg. Nhưng sau đó, như một quy luật, cần phải nỗ lực rất nhiều để không làm đổ, trộn chính xác, chống dính, và những thứ tương tự. Đó là lý do tại sao thời gian nấu bị kéo dài đến vài giờ. Và bởi vì điều này, tất cả các chất dinh dưỡng trong dâu tây bay hơi và chỉ đơn giản là hòa tan trong đường. Vì vậy, điều quan trọng cần nhớ là không nên nấu mứt dâu quá năm đến bảy phút.
