Quả mọng là một nguồn cung cấp vitamin. Chúng có thể được ăn tươi, dùng để trang trí các món ăn khác nhau hoặc thu hoạch cho mùa đông. Nhiều bà nội trợ chọn phương pháp đông lạnh để bảo quản quả mọng cho mùa đông.
Trong các sản phẩm đông lạnh, vitamin có thể được lưu trữ với số lượng lớn hơn so với bảo quản. Với sự trợ giúp của tủ đông, quy trình cấp đông có thể được thực hiện mà không gặp bất kỳ trở ngại nào.
Công dụng của sản phẩm là gì
Với việc đông lạnh quả mọng thích hợp và tuân thủ các điều kiện bảo quản, cả hai lợi ích và vẻ ngoài hấp dẫn có thể được bảo tồn. Giá trị của sản phẩm giảm trong quá trình đông lạnh, nhưng chỉ một chút. Caroten, vitamin B1 và B2 được giữ nguyên, hầu như tất cả vitamin C còn lại.
Quả mọng đông lạnh có ít chất độc hại hơn nhiều so với quả tươi. Với đợt cấp của các bệnh do vi rút, thiếu hụt vitamin, việc sử dụng các sản phẩm như vậy có thể giúp ích một cách nghiêm trọng. Khi chúng được đưa vào chế độ ăn uống, có thể thu được đủ lượng chất dinh dưỡng có nguồn gốc tự nhiên.
Làm thế nào để chuẩn bị một quả mọng để đông lạnh
Có một số quy tắc nhất định để chuẩn bị quả mọng để đông lạnh. Chỉ những quả chín, không bị hư hỏng, không bị thối mới phù hợp với quy trình này. Tốt nhất là đặt quả mọng vào tủ đông muộn nhất là vài giờ sau khi hái. Điều này cải thiện chất lượng của thành phẩm.
Đầu tiên bạn phải loại bỏ lá, tổ hạt và cuống. Quả mọng mềm nên được xử lý cẩn thận nhất có thể để không bị nhăn. Trước khi cho vào ngăn đá, trái cây cần được rửa sạch và lau khô. Để loại bỏ độ ẩm dư thừa, bạn có thể sử dụng khăn giấy, trên đó các quả mọng được trải ra sau khi rửa sạch.
Để bảo quản các sản phẩm đông lạnh, bạn có thể sử dụng hộp nhựa, túi ni lông dùng một lần chưa sử dụng.
Thùng đông lạnh nên có kích thước nhỏ. Điều này giúp đẩy nhanh quá trình và cũng thuận tiện hơn trong việc tạo từng phần để tiện cho việc rã đông sau này. Lượng tối ưu cho mỗi khẩu phần là 600-700 g. Các vật chứa phải được làm khô kỹ trước khi đổ quả vào chúng để không khí thoát ra khỏi chúng. Nên ký các gói không rõ ràng.
Cách đông lạnh các loại quả mọng khác nhau
Dâu tây để đông phải chín, to đều, không bị hư. Quả dâu phải được rửa thật sạch, cho lên khay và sấy khô trước khi cấp đông. Trái cây mềm có thể được rắc đường và xếp thành từng phần, sau đó cho vào buồng.
Dâu tây cũng có thể được phủ bằng đường hoặc xi-rô. Sau đó, nó nên được giữ trong tủ lạnh trong một ngày, sau đó trộn, phân phối trong các hộp đã chuẩn bị và gửi để cấp đông.
Quả mâm xôi không cần rửa sạch trước khi đông lạnh - chỉ cần làm lạnh bằng cách cho vào hộp đựng. Sau 3-4 giờ để trong tủ lạnh, đậy các mép hộp bằng giấy bạc chồng lên nhau, đậy nắp và cho vào ngăn đá.
Đối với quả mâm xôi đen, bạn cần loại bỏ cuống, rắc lên một tấm pallet làm bằng bìa cứng và để đông lạnh trên đó trong buồng. Sau đó, quả mọng được đổ vào các túi, đóng lại và cho vào tủ đông trở lại.
Bạn có thể đông lạnh quả nho mà không cần đặt chúng ra đĩa trước - quả mọng này khá đặc. Nó ngay lập tức được phân phối vào các túi và đặt trong tủ đông.
