Atisô Jerusalem là một loại thực vật có củ thuộc chi Hướng dương. Nó còn được gọi là "lê đất" và "atisô Jerusalem". Quê hương của atisô Jerusalem được coi là Bắc Mỹ, nơi vẫn có thể tìm thấy nó mọc hoang, nhưng hiện tại loại cây này đã được trồng ở các nước thuộc các châu lục khác, vì loại cây này rất có giá trị và trong tương lai có thể trở thành một loại cây thay thế xứng đáng cho một loại củ khác - khoai tây.
Hướng dẫn
Bước 1
Phần trên của atisô Jerusalem trông giống cây mơ hồ giống củ khoai tây quen thuộc, cao tối đa 2 mét, phân cành trực tiếp và tạo thành nhiều chồi dưới mặt đất, trên đó phát triển củ.
Bước 2
Ở cây trưởng thành, số lượng hoa thu được trong các chùm hoa có đường kính từ 2-10 cm là rất nhiều. Màu của chúng là vàng, cam hoặc hơi đỏ. Ra hoa từ tháng 8 đến tháng 10. Nhưng rễ của atisô Jerusalem thường được sử dụng nhiều nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm, từ đó thức ăn hỗn hợp, bột, mật đường và các sản phẩm khác cũng được sản xuất.
Bước 3
Củ atisô Jerusalem trông khác nhau, tùy thuộc vào loại cây (ở Nga, các giống phổ biến nhất là "Kiev White", "Patat", "Maikop", "Nakhodka", "Skorospelka" và "Interest"). Chúng có thể thuôn, tròn, hình củ cải, hoặc dài với độ dày không đều. Nhìn bề ngoài, atisô Jerusalem chỉ giống một củ khoai tây một cách mơ hồ, nhưng loại rau ăn củ thì người ta đoán rất rõ trong đó.
Bước 4
Màu sắc của củ cũng có thể khác nhau - nâu đậm, xám đất hoặc đỏ cam. Một lần nữa, mọi thứ phụ thuộc hoàn toàn vào sự đa dạng của cây trồng lấy củ.
Bước 5
Tổng cộng, hơn 300 giống atisô Jerusalem được biết đến trên thế giới. Vì vậy, một số trong số chúng được phân biệt bởi củ lớn và bổ dưỡng; mặt khác, những loại khác, có củ nhỏ, nhưng khối lượng xanh dồi dào, và được dùng để làm thức ăn chăn nuôi; còn một số khác được trồng làm cảnh.
Bước 6
Các giống "Skorospelka" và "Interest" được trồng công nghiệp ở Nga với năng suất trung bình 25-30 tấn củ / ha và 30-35 tấn khối lượng xanh. Các nhà lai tạo của Nga cũng lai giống atisô Jerusalem với họ hàng của nó là hoa hướng dương, do đó thu được giống atisô Jerusalem "Delight". Năng suất của nó cao hơn nhiều so với cây ban đầu - 400 phần trăm củ và 600 phần trăm cây xanh trên một ha.
Bước 7
Như vậy, những người nông dân chuyên trồng atiso ở Jerusalem không chỉ có thể sản xuất ra sản phẩm lương thực có giá trị cho người dân mà còn là thức ăn chăn nuôi chất lượng cao. Tất nhiên, hiện nay, loại rau củ này là một thứ mới lạ đối với người tiêu dùng Nga, không phải ai trong số họ cũng có thể tự tin nói rằng cây atiso Jerusalem trông như thế nào. Tuy nhiên, do sự lan rộng ngày càng tăng của văn hóa này, rất có thể tình trạng này sẽ sớm thay đổi.
