Một trong những chế phẩm phổ biến nhất cho mùa đông là trứng cá muối bí. Hơn nữa, nó có thể được thực hiện theo một số công thức nấu ăn. Và mặc dù toàn bộ quá trình khá dài, nhưng kết quả là món trứng cá muối tự làm với hương vị thơm ngon.
Nó là cần thiết
- Công thức 1:
- - 3 kg bí xanh;
- - 1 kg hành tây;
- - 1 kg cà rốt;
- - 2 muỗng canh. tương cà chua;
- - 100 g dầu thực vật;
- - 1, 5 muỗng canh. Muối;
- - 1, 5 muỗng canh. Sahara;
- - 1 muỗng cà phê axit citric.
- Công thức 2:
- - 2 kg bí xanh;
- - 500 g hành tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 10 g muối;
- - 10 g đường;
- - 2 muỗng cà phê giấm 9%;
- - tiêu đen xay;
- - nửa ly dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Công thức 1
Gọt vỏ, rửa sạch và bỏ hạt. Cắt thành từng lát dày nửa cm và chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng. Bóc vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ hành tây, bào cà rốt trên một máy xay thô. Xào từng loại rau trong dầu thực vật.
Bước 2
Cho thịt, hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào máy xay thịt. Cho hỗn hợp rau caviar vào một cái vạc gang và bắt đầu nấu. Sau khi sôi, giảm lửa xuống nhỏ. Nhớ khuấy đều. Sau nửa giờ, thêm tương cà chua, đường và muối và nấu thêm nửa giờ. Thêm axit xitric và đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng khuấy trong 10 phút nữa.
Bước 3
Chuẩn bị các lọ. Để làm điều này, hãy rửa chúng bằng chất tẩy rửa, rửa sạch, sau đó đổ nước sôi lên chúng trong 15-20 phút. Ngoài ra, hãy sử dụng phần mở rộng lọ đặc biệt có lỗ mở. Đặt nó vào một nồi nước nóng và đặt ngược cái lọ. Nước sẽ sôi và hơi nước sẽ khử trùng bình. Cách thứ ba để tiệt trùng đồ hộp như sau - đun nóng nước trong ấm và giữ đồ hộp cho hơi nước bốc ra. Đun sôi cả nắp đậy.
Bước 4
Đổ trứng cá bí đao vào lọ đã chế biến, đậy nắp và cho vào nồi nước nóng. Khi nước bắt đầu sôi, lưu ý thời gian tiệt trùng. Đối với lon 0,5 lít, 40 phút là đủ, đối với lon lít - 80 phút. Sau đó cuộn lại.
Bước 5
Công thức 2
Lột vỏ và cắt bỏ phần giữa. Cắt thành từng khoanh tròn và chiên trong dầu thực vật. Bóc vỏ hành, cắt khúc và cũng xào chín. Cho bí ngòi, hành tây và tỏi vào máy xay thịt, thêm đường và muối. Cho trứng cá lên lửa trong một cái thố gang, tốt hơn là lấy một cái vạc, nó sẽ không bị cháy trong đó. Nấu trong 1 giờ, sau đó thêm giấm và nấu thêm 10 phút. Cho vào lọ và khử trùng trong 40 phút nửa lít và một giờ rưỡi lít. Sau đó cuộn lại.
