Một món ăn nhẹ ngon miệng cho những ngày sum họp mùa đông. Cà tím nướng mang đến cho món khai vị này một hương vị khác thường. Bạn chắc chắn sẽ ghi công thức này vào sách nấu ăn của mình, bạn chỉ cần nấu một lần.
Nó là cần thiết
- - 1,5 kg cà tím,
- - 500 g ớt chuông,
- - 600 g cà chua,
- - 500 g hành tây,
- - 100 g dầu thực vật,
- - 30 g muối,
- - đường để hương vị,
- - 20 g giấm.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch rau và lau khô bằng khăn bếp sạch. Dùng nĩa để tạo các lỗ thủng trên cà tím (ở 2-3 vị trí), bọc chúng trong giấy bạc và cho vào lò nướng đã làm nóng trước (200 độ) trong nửa giờ.
Bước 2
Trong khi nướng cà tím, bạn hãy bóc vỏ 500 gram hành tây. Gọt vỏ cà chua và ớt sừng, bỏ hạt. Cắt rau thành khối vừa.
Bước 3
Đun nóng dầu thực vật hoặc dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây vào chiên (8 phút). Không xào hành tây nên mềm. Thêm ớt chuông vào hành tây, tiếp tục xào trong năm phút. Sau đó cho cà chua vào rau, đảo đều, giảm lửa nhỏ và đun thêm 20 phút.
Bước 4
Lấy cà tím ra khỏi lò, bỏ giấy bạc, bóc vỏ và chuyển sang chao. Sau khi chất lỏng chảy ra khỏi cà tím, hãy cắt chúng thành những khối vuông lớn. Cho các viên cà tím vào chảo rau, đảo đều và đun nhỏ lửa thêm 30 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ.
Bước 5
Nêm muối, thêm chút đường nếu muốn. Đổ giấm vào, trộn đều rồi cho trứng cá cà tím vào lọ đã chuẩn bị sẵn, đậy chặt nắp, lật úp, trùm mền và để nguội. Sau 24 giờ, trứng cá muối có thể được chuyển đến tủ đựng thức ăn để bảo quản.
