Sau khi thu hoạch cà tím trong vườn của bạn, bạn cần quyết định cách tốt nhất để giữ chúng cho mùa đông: tươi hoặc chế biến các món ăn khác nhau từ chúng. Trứng cá muối rất ngon thu được từ các loại rau này, có thể được phục vụ ngay trên bàn hoặc dùng để chuẩn bị cho mùa đông.
Trứng cá muối cà tím với nước chanh
Cà tím được đặt trong bất kỳ hộp nướng nào và đặt trong lò nóng. Nướng được thực hiện cho đến khi vỏ rau chuyển sang màu nâu và bản thân cà tím mềm. Sau đó, loại bỏ da, sau khi đổ nó bằng nước máy. Tiếp theo, cà tím được nhào và trộn với tỏi xay, dầu thực vật, nước chanh tươi vắt và muối. Trứng cá muối này có thể được sử dụng để làm bánh mì hoặc bất kỳ món salad nào với cà chua, dưa chuột hoặc hành tây.
Đối với trứng cá muối như vậy, bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 2 củ tỏi, 4 muỗng canh mỗi loại. l. dầu thực vật và nước cốt chanh, muối.
Trứng cá muối cà tím kiểu Âu
Phiên bản trứng cá muối cà tím này thích hợp để chuẩn bị các món ăn cho mùa đông.
Cắt cà tím thành những khoanh tròn dày 7-8 mm, sau khi gọt sạch vỏ. Sau đó, chúng được luộc trong nước sôi từ 12-15 phút, để nguội và đưa qua máy xay thịt. Hành tây cắt thành từng khoanh mỏng, chiên vàng. Ớt luộc trong nước sôi khoảng 5 phút. Sau đó, chúng được làm nguội và bóc vỏ. Hạt bỏ hạt và cắt thành từng miếng nhỏ. Cà chua được cho qua máy xay thịt. Rau ngót thái nhỏ. Tất cả các loại rau được trộn đều và cho vào thùng nấu. Hỗn hợp được đun sôi và đổ vào lọ, sau đó được khử trùng trong một giờ.
Để chế biến loại trứng cá muối này, bạn sẽ cần: 5 kg cà tím, 1 kg ớt ngọt, 1 kg cà chua, 1 kg hành tây, 120 g muối, 20 g đường, 1 lít dầu thực vật, 100 g. của các loại thảo mộc.
