Một trong những chế biến ngon nhất với cà rốt là trứng cá muối cho mùa đông. Nó có thể được thêm vào súp, mì ống và các món thịt, cũng như chỉ đơn giản là ăn với bánh mì đen.
Nguyên liệu để làm trứng cá muối cà rốt:
- 1 kg cà rốt tươi loại vừa;
- 2-3 củ hành tây với tổng trọng lượng khoảng 250 gam;
- 1 ly dầu thực vật thể tích 250 ml;
- 5 - 6 thìa tương cà chua;
- khoảng nửa ly nước;
- một vài hạt tiêu;
- 1 muỗng cà phê tinh chất 70% (có thể thay thế bằng 4-5 muỗng canh giấm 9%);
- đường và muối vừa ăn (khoảng 1 muỗng canh mỗi thứ);
- 2-3 lá nguyệt quế.
Nấu trứng cá muối cà rốt cho mùa đông
Cà rốt tươi để làm trứng cá muối nên rửa thật sạch, gọt vỏ cắt mỏng. Sau đó, cà rốt đã chuẩn bị cần được nạo trên một máy xay thô hoặc trung bình.
Đổ một vài thìa dầu vào chảo nóng và chiên nhẹ cà rốt.
Sau đó, thêm bột cà chua trộn với nước, cũng như hạt tiêu, lá nguyệt quế, đường, muối và giấm. Đun sôi mọi thứ dưới nắp trên lửa nhỏ.
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Chiên trong chảo riêng cho 50 ml dầu.
Cho hành tây đã xào vào chảo cùng với cà rốt, đổ hết phần dầu còn lại vào, đảo đều và đun thêm 10-15 phút.
Sắp xếp trứng cá muối cà rốt đã hoàn thành vào các lọ nhỏ, đã khử trùng trước đó, giống như nắp đậy. Vặn chặt lon hoặc cuộn lại, lật úp và đậy nắp kỹ.
Trứng cá cà rốt tốt nhất nên để trong tủ lạnh hoặc hầm mát.
