Món ăn này, phổ biến ở Ý, ngày càng trở nên phổ biến ở nước ta. Thành phần chính trong món risotto là gạo, bạn có thể thêm nhiều loại thực phẩm khác nhau, từ cá đến nấm.
Nó là cần thiết
- - 300 g gạo;
- - 200 g nấm porcini;
- - 100 g hẹ tây;
- - một mớ rau mùi tây;
- - 1,5 lít nước luộc gà;
- - 3 muỗng canh. muỗng canh rượu trắng khô;
- - 100 g bơ;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - 50 g Parmesan bào.
Hướng dẫn
Bước 1
Cắt hẹ tây thành từng khối nhỏ và chiên trong bơ. Vo gạo thật sạch qua nước lạnh nhiều lần rồi cho hành tây vào chảo. Sau vài phút, đổ rượu trắng vào và làm bay hơi hết rượu, thỉnh thoảng khuấy đều.
Bước 2
Nấm porcini rửa sạch, cắt thành từng lát nhỏ và cho vào chảo. Đổ dần nước luộc gà vào, mỗi lần như vậy cho đến khi nước bốc hơi hoàn toàn - khi đó gạo sẽ không bị sôi.
Bước 3
Nêm risotto đã hoàn thành với muối và tiêu. Nêm mạch nha kem và cho vào bát. Trang trí với mùi tây và Parmesan bào. Dùng với rượu trắng khô.
