Có rất nhiều công thức chế biến các món nướng tự làm đơn giản được chế biến nhanh chóng và hơn nữa là từ những nguyên liệu phổ biến và rẻ tiền. Ví dụ, bánh quy kefir là một món ngon cho trà hoặc cà phê. Nó có thể được thực hiện một cách vội vàng nếu khách đến bất ngờ. Và công thức rất đơn giản mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng nấu được bánh quy.
Để làm bánh quy với kefir, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: khoảng 500 gram bột mì, 1 chén kefir, 1 quả trứng, một miếng bơ (khoảng 100 gram), 3 muỗng canh đường cát, 1 muỗng cà phê không đầy đủ. muối nở, một ít mứt, mứt hoặc sữa đặc, vanilin - trên đầu dao.
Rây bột vào bát hoặc chảo, thêm đường cát, muối nở và bơ, dùng dao sắc băm nhuyễn cho đến khi bột mịn. Sau đó, từ từ đổ kefir vào, thêm lòng đỏ trứng, một chút vanillin và nhào bột. Nó sẽ trở nên khá nhựa và hầu như không dính vào tay của bạn. Chia bột thành hai phần bằng nhau và cho vào ngăn đá tủ lạnh 30-60 phút.
Bơ, kefir và trứng phải nguội, vì vậy hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi cho vào hộp đựng bột.
Sau khi bột nguội, lấy một phần của nó ra khỏi ngăn đá, vo thành một lớp rồi đặt lên khay nướng có phủ sẵn giấy nướng (loại mỡ này cần được bôi mỡ nhẹ). Dùng thìa quết một lớp mứt mỏng, mứt hoặc sữa đặc (cũng đã đun sôi) lên bột. Hầu hết mọi loại mứt đều phù hợp: táo, mơ, mận, anh đào, v.v. Sau đó lấy nửa phần bột còn lại ra khỏi ngăn đá, cuộn lại thành một lớp và cẩn thận phủ phần nhân lên trên. Bạn không cần phải ghim các cạnh xung quanh chu vi. Đánh nhẹ lòng trắng trứng và quét lên bề mặt bánh nướng của bạn. Bạn cũng có thể chải bề mặt bằng sữa.
Nếu lớp mứt bạn muốn dùng để bôi dầu mỡ quá chảy, hãy trộn nó với một ít khoai tây hoặc bột ngô.
Đặt khay nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 - 200 ° C. Bánh quy mất khoảng nửa giờ để nấu. Kiểm soát mức độ hoàn thiện bằng mắt, cũng như bằng que diêm hoặc tăm gỗ. Khi bề mặt đủ cứng, bánh quy đã sẵn sàng. Lấy bánh nướng ra khỏi lò, để nguội một chút và cắt thành hình vuông hoặc hình chữ nhật. Rắc một ít đường xay, vụn sô cô la, dừa hoặc bột ca cao lên trên nếu bạn thích. Bạn sẽ kết thúc với một món ăn rất đơn giản nhưng ngon, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả gia đình và khách của bạn.
Bạn cũng có thể làm bánh quy mà không cần dùng đến trứng. Để làm điều này, bạn đập một ly kefir, thêm đường vừa ăn (khoảng một ly) và 1 túi bột nở. Đánh bông các thành phần bằng máy xay sinh tố cho đến khi xuất hiện bọt. Thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, một gói đường vani và sô cô la cắt nhỏ. Trộn đều, cho bột vào (khoảng 2 chén). Nhào một khối bột đàn hồi, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Sau khi hết thời gian, cán mỏng, cắt hình học từ bột, rắc đường. Nướng bánh trong lò 20 phút ở 180 ° C.
