Risotto là một món ăn truyền thống của Ý. Ban đầu, nó là một hỗn hợp của cơm luộc với nước sốt rau, cà chua xay nhuyễn, nhưng điều gì ngăn cản bạn tưởng tượng một chút và làm món risotto nấm? Nấu món ăn ngon này không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng nấu ăn đặc biệt và không mất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
-
- 225 g gạo;
- Nước;
- Dầu thực vật;
- Muối;
- 200 g nấm tươi hoặc 50 g khô;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng canh. một thìa bột mì;
- Tiêu;
- Greens
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch nấm trong nước ấm. Nếu bạn đang sử dụng nấm tươi, hãy đổ nước sôi vào chúng. Nếu bạn có nấm khô, hãy ngâm chúng trong nước lạnh ít nhất hai giờ.
Bước 2
Luộc nấm (khoảng 25-30 phút) mà không cần thêm muối, sau đó thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Bóc vỏ và thái nhỏ hành tím. Chiên nấm và hành tây trong chảo trong dầu thực vật, dần dần cho bột mì vào. Bột nướng nên có màu hơi nâu. Thêm muối, tiêu và rau thơm. Nước sốt có thể được pha loãng một chút với nước luộc nấm.
Bước 3
Bây giờ chúng ta hãy nấu cơm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo. Đổ gạo vào đó, trộn đều với dầu và đun trong vài phút ở lửa nhỏ. Khi gạo chuyển sang màu trong suốt, đổ nước sôi vào (khoảng 600 ml) và thêm muối. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ. Đừng xới cơm nữa! Sau khoảng 15-20 phút, mở nắp - các hạt sẽ hấp thụ hết nước. Hãy thử - nếu gạo còn dai, hãy thêm nước nóng và nấu thêm một chút cho đến khi mềm.
Bước 4
Khi cơm chín mềm, cho nước sốt nấm đã nấu vào xào. Đun nóng phần risotto thu được, sau đó cho thìa vào đĩa ấm, dùng nĩa để nới lỏng một chút - điều này sẽ tạo thêm sự lộng lẫy cho món ăn - và dọn ra đĩa.
