Ẩm thực kết hợp đang trở nên phổ biến. Nó có thể kết hợp thậm chí rất xa các truyền thống ẩm thực khác nhau như Nhật Bản và Ý. Một ví dụ điển hình cho điều này là công thức chế biến gà teriyaki với nấm risotto và nước sốt xanh.
Nó là cần thiết
-
- 1 con gà hoặc riêng 400 g phi lê và 2 chân;
- 70 ml sốt teriyaki;
- 70 ml nước tương;
- húng tây phơi khô;
- dầu thực vật;
- 1 quả chanh;
- 2 củ hành tây;
- 300 g gạo;
- 300 g nấm ngọc cẩu tươi;
- 1 củ tỏi nhỏ;
- 1 ly rượu trắng khô;
- 150 g parmesan bào;
- muối và tiêu;
- Lá nguyệt quế;
- một bó rau mùi tây và húng quế;
- 1 muỗng canh bột mì.
Hướng dẫn
Bước 1
Nấu gà. Cắt thịt gà thành từng miếng lớn. Làm nước xốt với xốt teriyaki, xì dầu, dầu và cỏ xạ hương khô. Vắt nước cốt chanh và thêm vào hỗn hợp tương tự. Trải gà lên đó và để trong một giờ. Sau đó, cho thịt vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180 độ trong vòng 15-20 phút.
Bước 2
Song song đó, làm nền tảng cho món risotto - nước dùng gà. Nó nên được nấu từ chân, nhưng bạn cũng có thể nấu nó từ cánh hoặc khung gà. Cho chân giò đã rửa sạch, một nửa củ hành tây đã bóc vỏ và cắt đôi, lá nguyệt quế và một ít hạt tiêu đen vào nồi nước lạnh. Đun sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong một giờ rưỡi, định kỳ hớt bỏ bọt. Nêm muối sau khi nấu. Lọc lấy nước dùng nếu cần.
Bước 3
Hành tây thái nhỏ, chiên trong dầu thực vật từ 4 đến 5 phút. Sau đó cho gạo và tỏi băm nhỏ vào. Khuấy liên tục và nấu thêm năm đến bảy phút ở lửa vừa. Nấm rửa sạch và cắt hạt lựu. Thêm vào chảo và nướng cùng nhau trong vài phút nữa.
Bước 4
Đổ rượu trắng ngập gạo, nấu trong 10 phút. Sau đó đến lượt nước dùng. Đổ hai cốc vào chảo, khuấy và đun nhỏ lửa cho đến khi gạo mềm. Thêm nước dùng khi nó bay hơi, risotto có dạng kem, mềm. Mùa muối. Lấy chảo ra khỏi bếp, rắc pho mát Parmesan bào lên risotto và đảo đều.
Bước 5
Phục vụ gà và cơm với nước sốt đặc biệt. Cắt rau mùi tây và húng quế thật nhuyễn. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm ngò nếu bạn thích hương vị đặc trưng của nó. Cỏ xạ hương có thể thêm một ghi chú thú vị. Đổ nước dùng lên trên hỗn hợp thảo mộc, muối và tiêu cho vừa ăn. Đun nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Để có độ đặc, bạn có thể đổ 1 thìa bột năng vào.
