Nước sốt nấm ngon có thể tạo thêm hương vị và mùi thơm độc đáo cho bất kỳ món ăn nào. Nó có thể được chế biến từ các loại nấm hoàn toàn khác nhau - cả tươi và khô. Đây chỉ là một vài trong số các phương pháp nấu ăn.
Nước sốt nấm "đậu lăng"
Sốt nấm nạc rất nhanh và dễ làm. Đối với cô ấy, bạn cần phải thực hiện:
- 200 g nấm hương;
- 2 củ hành tây;
- 2 muỗng canh. bột mì;
- dầu thực vật;
- muối và hạt tiêu đen.
Nấm nên ngâm và luộc qua nước muối. Xả nước khỏi chúng. Đặt sang một bên để làm mát. Sau đó, chúng cần được thái nhỏ và chiên trong chảo trong 15 phút. Cho hành đã băm nhỏ vào, phi thêm 5 phút, đồng thời lấy một chảo khác, cho bột vào chiên cho đến khi chín vàng. Sau đó, pha loãng bột với nước luộc nấm, thêm nấm, hành tây và gia vị vào. Nấu thêm một chút. Tắt lửa. Nước thịt này có thể được phục vụ với mì ống, khoai tây, thịt chiên, v.v.
Sốt Champignon
Nước sốt nấm champignon ngon nên được làm như sau: 200 g nấm champignon tươi cần được rửa sạch và cắt thành các dải. 1 củ hành tây lớn, bóc vỏ, xắt thành khối vuông nhỏ. Cho hành tây vào chảo sâu lòng, chiên cho đến khi hành trong suốt. Thêm 2 muỗng canh vào nó. tương cà chua, chiên thêm 2 phút, sau đó đổ 250 ml nước sôi vào chảo. Thêm champignons cắt nhỏ vào nó. Đun nhỏ lửa sốt nấm trong 20-25 phút. Một thời gian ngắn trước khi sẵn sàng, hãy cho gia vị và rau thơm vào đó.
Sốt Porcini
Trong trường hợp này, sốt nấm được chế biến với kem chua, mang đến một hương vị mới. Trước tiên, bạn cần rửa sạch 200 g nấm, cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào chảo với dầu hướng dương đã đun nóng. Nấu trong nửa giờ. Khoảng 10 phút trước khi nấm chín, cho hành tây thái hạt lựu vào. Đồng thời, bắc một chảo khác lên lửa. Màu nâu 1 muỗng canh trên đó. bột mì. Thêm 100 ml kem vào đó, 2 muỗng canh. kem chua, cũng như các loại gia vị khác nhau để nếm thử. Khuấy đều tất cả mọi thứ và đun sôi. Khi nước sốt và nấm với hành tây đã sẵn sàng, chúng sẽ được trộn với nhau.
Sốt nấm khô
Nấm khô giúp bạn giảm cân, là một loại thuốc chống trầm cảm mạnh và rất giàu kali. Vì vậy, bắt buộc phải ăn chúng. Dưới đây là cách làm nước thịt nấm với chúng.
Bạn cần lấy 50 g nấm khô, đổ vào một cốc nước sôi và để ngâm trong khoảng 2,5 giờ. Sau đó, xả nước khỏi chúng, đặt nó sang một bên - nó sẽ rất hữu ích. Nấm cắt nhỏ, xào trên chảo trong 40 phút. 10 phút trước khi sẵn sàng, cho một củ hành tây lớn đã cắt thành khối nhỏ vào. Trong một chảo chiên khác, cho 1 muỗng canh màu nâu. bột mì, pha loãng với nước còn lại sau khi đun sôi nấm hoặc nước luộc thịt. Chuyển nấm sang nước sốt thu được, thêm 2 muỗng canh vào hỗn hợp. kem chua, gia vị và thảo mộc. Để nó đổ mồ hôi trong 5 phút và tắt nó đi. Tất cả đã sẵn sàng.
