Mỳ Ý Bolognese hay mỳ Ý sốt Bolognese là một món ăn ngon miệng, hoàn hảo cho một bàn tiệc lễ hội và như một bữa tối thông thường hàng ngày. Sốt Bolognese có vị cay cay, hơi ngọt nên sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ nhỏ.
Thành phần:
- Thịt bò hoặc thịt băm khác - 450 g;
- Thịt xông khói cắt lát;
- Dầu thực vật;
- Tương cà chua - 1 muỗng canh cái thìa;
- Cà chua đóng hộp - 225 g;
- Tỏi;
- Củ hành;
- Húng quế;
- Muối tiêu xay;
- Trọng tâm của món ăn là mì Ý - 450 g.
Sự chuẩn bị:
- Cắt hành tây thành từng khối nhỏ, bóc vỏ tỏi và cho qua máy ép tỏi.
- Cắt vỏ thịt xông khói và xắt thành từng miếng nhỏ.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng. Phi thơm hành tỏi đã chuẩn bị trong dầu nóng. Chúng sẽ có màu hồng hào và mềm mại.
- Cho thịt ba chỉ vào chiên sơ qua rồi cho thịt bò xay vào. Dùng nĩa nới lỏng và phết hỗn hợp lên chảo. Vừa đảo vừa cho thịt băm vào chiên vàng đều các mặt. Nó sẽ có màu hơi nâu.
- Thêm cà chua đóng hộp, sau đó là bột cà chua và một chút húng quế. Thêm tiêu và muối cho vừa ăn. Khuấy đều, đậy nắp chảo. Xào trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Tiếp theo, đun sôi mì Ý. Chúng phải chắc, nhưng đủ mềm và đủ vụn. Để làm điều này, đun nóng nước trong một cái chảo lớn, cho muối vào và đổ một thìa dầu thực vật vào, điều này sẽ giúp spaghetti không bị dính vào nhau.
- Khi nước sôi, nhúng mì chính vào. Điều quan trọng là mì Ý phải để được lâu. Chúng cần được hạ xuống chảo dần dần, đẩy nhẹ nhàng: nhúng vào nước sôi, các đầu sẽ mềm ra, do đó, toàn bộ mì chính sẽ ở trong chảo. Chỉ cần luộc mì Ý không quá 10 phút - điều này là đủ để chúng trở nên mềm. Đổ mì Ý vào chao và đợi, tất cả chất lỏng dư thừa sẽ chảy ra khỏi chúng.
- Cho mì Ý ra đĩa còn ấm, rưới nước sốt lên trên và đảo đều.
Ăn kèm mì Ý Bolognese với pho mát bào và rau diếp, sẽ tạo thêm sự tươi mới cho món ăn.
