Bolognese là một trong những loại nước sốt mì Ý phổ biến nhất. Nó dựa trên thịt băm, các thành phần khác là cà chua, hành tây và các loại rau khác. Spaghetti hoặc tagliatelle được coi là người bạn đồng hành truyền thống của Bolognese, ít thường xuyên hơn các loại mì ống khác. Chuẩn bị một món ăn như vậy là khá đơn giản.
Nó là cần thiết
- - 300-400 g mì chính khô;
- - 800 g cà chua đóng hộp trong nước ép riêng (hoặc tươi);
- - 500 g thịt bò xay;
- - 100 ml kem có độ béo từ 10 - 20%;
- - 1 củ hành trắng nhỏ;
- - 1 củ cà rốt sống nhỏ;
- - 1 cọng cần tây;
- - 1-2 nhánh tỏi;
- - 1 thìa cà phê lá oregano khô;
- - dầu thực vật để chiên;
- - Parmesan cheese;
- - muối tiêu.
Hướng dẫn
Bước 1
Hành tây và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ thật sạch. Sau đó, thái nhỏ hành tây, cà rốt và cọng cần tây. Đun nóng dầu hướng dương không mùi trong chảo, thêm rau và nấu chúng ở lửa vừa phải cho đến khi chúng mềm - trung bình, quá trình này sẽ mất 5 phút. Nhớ đảo rau bằng thìa gỗ.
Bước 2
Cho thịt băm vào chảo cùng với rau củ, đảo đều và nấu thêm 10 phút. Cho cà chua cùng với nước ép vào một cái bát sâu và nghiền chúng bằng dụng cụ nghiền khoai tây nghiền. Nếu bạn đang sử dụng cà chua tươi, hãy cắt hình chữ thập trên chúng, nhúng chúng vào nước sôi và để chúng khỏi vỏ. Sau đó thái nhỏ và kết hợp với rau xào.
Bước 3
Cắt đôi củ tỏi, lấy phần lõi xanh, bỏ đi. Băm một nhánh tỏi, thêm lá oregano, muối và hạt tiêu mới xay vào nước sốt trong chảo. Dùng thìa khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4
Đậy vung, hạ lửa nhỏ và đun nước sốt trong một giờ. Thêm kem 20 phút trước khi nấu, khuấy và tiếp tục hầm.
Bước 5
Luộc mì Ý trong nước muối theo thời gian ghi trên bao bì. Cho vào một chiếc chao, để ráo bớt chất lỏng dư thừa, sau đó bày lên đĩa, phủ sốt thịt Bolognese lên trên và rắc pho mát Parmesan nghiền. Phục vụ ngay lập tức.
