Bây giờ không ai có thể giấu giếm rằng vai trò chính trong nền tảng của nền ẩm thực quốc gia Nga đã được đóng bởi các sản phẩm đã từng được mang đến từ các quốc gia khác trên thế giới. Tuy nhiên, chỉ nhờ những thí nghiệm của những đầu bếp giỏi nhất trong bàn tiệc của chúa và các bà nội trợ trong làng ẩm thực thế giới đã xuất hiện những món súp, được yêu thích từ thuở nhỏ, mà ban đầu được gọi là "món hầm" hoặc "bánh mì".
Nó là cần thiết
- - 400 g thịt;
- - 5 củ khoai tây;
- - 3 chiếc. cà rốt;
- - 3 chiếc. củ cải;
- - 1 đầu bắp cải;
- - 1 quả cà chua;
- - 1 thìa đường;
- - 2 thìa dấm;
- - gia vị vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Borsch, món súp yêu thích của Hoàng hậu Catherine vĩ đại, đã chiếm một vị trí danh giá như một món ăn được yêu thích không chỉ trong ẩm thực Nga mà còn trong thực đơn của các quốc gia thuộc Liên Xô cũ trong nhiều thế kỷ. Điều đáng chú ý là có nhiều cách hiểu về borscht: nạc, với nấm, với thịt bò, củ cải đường, lạnh - những loại súp này và các loại khác của món súp này có thể được tìm thấy ở Nga. Nhưng ngay cả với nhiều thành phần có thể có như vậy, cơ sở không thay đổi của món borscht truyền thống của Nga được tạo thành từ ba loại rau chính - cà rốt, bắp cải và củ cải đường.
Bước 2
Món ăn này rất dễ chế biến. Cắt thịt thành nhiều phần và đun sôi trong chảo 5 lít trên lửa vừa trong 40-60 phút, thêm muối vừa ăn. Sau đó cho khoai tây đã gọt vỏ cắt hạt lựu và bắp cải thái nhỏ vào. Đậy nắp nồi. Điều đáng chú ý là trong một số công thức nấu ăn, cải thìa được gợi ý thêm vào 40 phút trước khi món ăn sẵn sàng. Đây chủ yếu là vấn đề về hương vị. Nếu bạn thêm bắp cải vào cuối nấu, nó sẽ trở nên dai hơn một chút.
Bước 3
Trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật, chiên củ cải và cà rốt, xắt thành sợi. Thêm 1 thìa đường và 2 thìa dấm. Đậy nắp chảo và để rau củ trong khoảng 10-15 phút. Để có nước ép, bạn cũng có thể thêm một vài thìa nước dùng. Thêm cà chua thái hạt lựu vào rau 5 phút trước khi nấu.
Bước 4
Khi khoai tây và bắp cải đã gần được, cho củ cải, cà rốt, cà chua vào và đảo đều. Để nước sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm. Nó sẽ mất khoảng 20-30 phút. Đổ borsch đã hoàn thành vào bát. Trang trí món ăn với các loại thảo mộc tươi như mùi tây cắt nhỏ. Bạn cũng có thể thêm một ít tỏi hoặc kem chua tươi vào nước sốt.
