Súp bắp cải là một món ăn dân tộc của Nga xuất hiện vào thế kỷ thứ 9. Sau đó, bắp cải lần đầu tiên được giới thiệu từ Byzantium. Ngày nay, có rất nhiều công thức nấu súp bắp cải - từ cây me chua, dưa cải bắp và thêm nước muối. Chúng ta sẽ nấu món súp bắp cải tuyệt vời từ bắp cải tươi.
Nó là cần thiết
-
- Thịt bò có xương - 500-700 gr.,
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 muỗng canh. l. tương cà chua
- khoai tây 6-7 chiếc.,
- 300-400 gr. bắp cải tươi,
- 1 lon đậu
- Muối
- tiêu
- Lá nguyệt quế,
- kem chua
- rau xanh
- tỏi.
Hướng dẫn
Bước 1
Súp bắp cải thường được làm từ thịt bò. Để làm điều này, lấy một miếng thịt bò tươi trên xương. Thịt rửa sạch rồi cho vào nồi ninh nhừ. Khi sôi, loại bỏ bọt tạo thành. Nấu trên lửa nhỏ trong 1, 5-2 giờ. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên mềm và dễ dàng tách khỏi xương.
Bước 2
Trong khi thịt đang được nấu chín, bạn có thể chế biến món rán. Để làm điều này, hãy gọt vỏ cà rốt và hành tây. Băm nhuyễn hành tây và bào sợi cà rốt. Cho dầu thực vật vào chảo đã được làm nóng trước. Cắt nhuyễn ớt chuông đỏ và cho vào chảo cùng với hành tây và cà rốt. Chiên cho đến khi chín vàng. Khi chiên kết thúc, thêm một muỗng canh tương cà chua. Đã nấu nhiều hơn một chút.
Bước 3
Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây. Cắt một nửa thành hình khối và nấu phần còn lại của toàn bộ trong một cái chảo.
Bước 4
Bóc bắp cải khỏi các tờ trên cùng. Lấy một cái thớt, một con dao sắc và thái nhỏ bắp cải. Cho vào bát riêng.
Bước 5
Lấy phần thịt đã nấu chín khỏi nước dùng, tách bỏ xương và cắt thành từng phần nhỏ. Gửi lại cho nồi. Đặt khoai tây đã cắt nhỏ ở đó.
Bước 6
10 phút sau khi đun sôi, cho bắp cải cắt nhỏ và đậu vào chảo. Để lửa nhỏ.
Bước 7
Khi tất cả các nguyên liệu đã chín, lấy toàn bộ khoai tây ra và nghiền bằng nĩa hoặc nghiền nát. Đặt trở lại chảo, gửi chiên chín tới đó. Nêm muối và tiêu, thêm 2 lá nguyệt quế. Đun sôi thêm 5-10 phút trên lửa nhỏ.
Bước 8
Món súp bắp cải thơm và ngon nhất của chúng tôi đã sẵn sàng để phục vụ trong một chén sâu. Rắc rau thơm thái nhỏ lên trên và cho một thìa kem chua tươi. Cho tỏi đã thái nhỏ vào một chén riêng.
