Halibut sốt ớt chuông là một món ăn tinh tế thích hợp cho bữa tối lễ hội. Món ăn này không chỉ ngon mà còn có một vẻ ngoài trang nhã. Rượu vang trắng khô hoặc rượu vang đỏ hơi ướp lạnh rất thích hợp cho món cá bơn sốt tiêu.
Thành phần chính:
- phi lê cá bơn (có thể thay bằng cá khác) - 800 g;
- tiêu đen xay;
- muối - 1 muỗng cà phê;
- bột mì - 2 muỗng canh;
- bơ - 2 muỗng canh
Thành phần cho nước sốt:
- ớt đỏ (lớn) - 2 chiếc;
- hành tây - 2 chiếc (dùng hẹ tây nếu có thể);
- rượu trắng - 50 g;
- kem nặng - 200 g;
- Muối;
- Ớt cayenne;
- ớt chuông để trang trí.
Sự chuẩn bị:
- Nước sốt được chuẩn bị trước. Để thực hiện, bạn cần cắt ớt đỏ theo chiều dọc và bỏ hạt. Cắt hạt tiêu thành từng lát mỏng. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn.
- Cho kem vào nồi nhỏ và đun sôi. Sau đó cho ớt và hành tây đã chuẩn bị vào đun sôi. Giữ lửa trong 20 phút. Chờ cho đến khi hạt tiêu mềm và hồng hào.
- Ở bước chuẩn bị nước sốt tiếp theo, bạn cần trộn kem chua đun sôi với hành tây và ớt trong máy trộn hoặc máy xay thực phẩm. Đổ hỗn hợp đã trộn trở lại nồi, thêm rượu trắng, rắc muối và ớt cayenne (ớt) cho vừa ăn. Giữ nước sốt đã nấu ở nhiệt độ ấm để không bị nguội hoàn toàn.
- Tiếp theo, bạn cần sơ chế phần thịt cá bơn phi lê. Để thực hiện việc này, hãy kiểm tra xem có còn xương và da trong miếng phi lê không, nếu có, chúng được tìm thấy là đã được loại bỏ. Cắt phi lê cá thành các phần có kích thước bằng nhau. Sau đó, nêm gia vị phi lê cá với tiêu và muối, rồi lăn đều trong bột mì.
- Sau đó, đun chảy dầu trong chảo và cho cá vào chiên với lửa vừa phải cho cả hai mặt. Điều quan trọng là không để cá chín quá, cá phải hơi vàng.
- Bây giờ bạn cần phục vụ món ăn. Để thực hiện, bạn hãy cắt ớt chuông màu đã chuẩn bị để trang trí thành những dải mỏng. Chiên chúng trong dầu và làm khô.
- Đặt cá bơn đã hoàn thành vào một đĩa phục vụ ấm. Trang trí cá với các dải tiêu xào.
- Nước sốt được phục vụ trong các tàu nước thịt, nó cũng có thể được đổ ra đĩa, cá bơn và các dải tiêu có thể được đặt lên trên.
Cơm hoặc khoai tây luộc là một sự bổ sung tuyệt vời cho cá bơn với nước sốt tiêu.
