Khi mùa hè bắt đầu, tôi muốn tràn ngập ánh nắng và cây xanh vào cuộc sống của mình. Đó là trong thời kỳ này, súp bắp cải xanh xuất hiện trên bàn ăn, được nấu với sự bổ sung của tất cả các loại rau xanh: cây me chua, thì là, mùi tây, cây tầm ma.
Có rất nhiều công thức nấu súp cho mùa hè. Một món ăn được chế biến theo bất kỳ món ăn nào trong số họ đều có một hương vị riêng và chứa trong thành phần của nó rất nhiều vitamin và nguyên tố vi lượng.
Súp bắp cải với cây me chua
Để chế biến món ăn này, hãy chuẩn bị những thực phẩm sau:
- 200 g bắp cải trắng non;
- 1 đầu củ hành tây;
- 100 g cây me chua tươi;
- 2 quả trứng;
- 3 củ khoai tây;
- 1 muỗng canh. l. bột mì;
- 2 muỗng canh. l. bơ;
- 2 muỗng canh. l. kem chua;
- Lá nguyệt quế;
- rau thì là;
- Muối.
Bóc đầu hành. Nhẹ nhàng cắt nó thành những khối vuông nhỏ. Trong chảo sâu lòng, đun chảy 2 muỗng canh bơ và cho hành tây vào xào. Luộc trứng. Để lạnh và cắt đôi. Rửa thật sạch khoai tây, gọt vỏ. Cắt rau thành khối vừa. Dùng dao sắc thái nhỏ bắp cải non. Cắt nhỏ lá cây me đã rửa sạch và phơi khô trước đó. Đổ 1 lít nước vào nồi nhỏ, để lửa và đun sôi. Nhúng khoai tây và bắp cải vào nước sôi. Ướp muối vào nước dùng cho vừa ăn, nêm một ít lá nguyệt quế và nấu súp bắp cải trong 10 phút. Cho hành tây và miếng me đã xào vào chảo. Nấu súp bắp cải trong 5-10 phút nữa. Bỏ súp đã nấu ra khỏi nhiệt. Múc canh bắp cải ra đĩa với rau thơm cắt nhỏ và trang trí với trứng, cho một thìa kem chua. Ăn kèm với bánh mì lúa mạch đen.
Canh chua bắp cải mùa hè
Để nấu súp bắp cải theo công thức này, chuẩn bị:
- 200 g súp lơ trắng;
- 100 g cây me chua;
- 1 phần ức gà;
- 100 g tỏi tây;
- tỏi;
- Muối.
Chuẩn bị cây me chua trước. Xả thật sạch qua vòi nước chảy, tách phần chân lá và thái nhỏ. Buộc các chân thành một bó và để sang một bên. Cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng. Nấu nước dùng từ ức gà bằng cách đặt nó vào một cái chảo chứa đầy 1,25 lít nước muối. Nấu gà cho đến khi mềm. Sau đó vớt ra khỏi nước dùng và chia thành từng phần nhỏ. Nhúng miếng me chua, hành tây và một bó chân giò vào nước dùng. Đun nhỏ lửa trong 10 phút. Rửa sạch súp lơ và chia thành nhiều chùm hoa nhỏ. Nhúng chúng vào nước luộc gà và nấu trong 5 phút. Nhúng miếng gà vào súp. Thêm một vài tép tỏi băm nhỏ vào món ăn. Món ăn đã sẵn sàng, hãy thưởng thức hương vị tuyệt vời của món canh chua cải bẹ xanh nhé.
