Súp bắp cải xanh là món ăn đầu tiên được yêu thích ở miền trung nước Nga, vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè, món ăn này được chế biến từ rau xanh non tươi - cây me chua, cây tầm ma, cây tuyết, hạt diêm mạch hoặc rau bina, và vào những thời điểm khác trong năm, họ sử dụng các loại thảo mộc đông lạnh hoặc đóng hộp. Có nhiều lựa chọn cho súp bắp cải xanh - chúng có thể nóng hoặc lạnh, thịt hoặc nạc, nhưng bất kể điều này, súp bắp cải xanh luôn ngon và tốt cho sức khỏe.
Nó là cần thiết
- Thành phần (dựa trên 2 phần ăn cho người lớn):
- Nước luộc thịt làm sẵn - 1 lít;
- Khoai tây - 2 miếng cỡ vừa;
- Trứng gà luộc - 2 miếng;
- Cây me chua hoặc các loại thảo mộc tươi khác mà bạn lựa chọn (cây tầm ma, hẹ, hạt diêm mạch, rau bina) - 200 gram;
- Kem chua - 4 muỗng canh;
- Muối để nếm.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là luộc trứng luộc. Bạn có thể làm điều này vào đêm hôm trước.
Bước 2
Chúng tôi lấy nước luộc thịt làm sẵn. Mặc dù bạn có thể sử dụng rau. Đặt nước dùng trên lửa và đun sôi.
Bước 3
Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng lát hoặc hình khối. Chúng tôi gửi nó vào nước dùng và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
Bước 4
Chúng ta rửa cây me chua (hoặc các loại rau xanh khác) và cắt lá thành các dải lớn. Thân cây thô ráp phải được loại bỏ. Chúng tôi cho rau xanh đã cắt nhỏ vào nước dùng với khoai tây làm sẵn và nấu mọi thứ cùng nhau trong 1-2 phút.
Bước 5
Chúng tôi nêm nếm súp bắp cải với muối và nếu cần, thêm muối đến điều kiện mong muốn.
Bước 6
Phục vụ bữa trưa. Đổ súp bắp cải đã làm sẵn ra đĩa. Chúng tôi làm sạch trứng luộc, cắt đôi mỗi quả trứng và gửi chúng vào đĩa. Cho 1-2 thìa kem chua vào mỗi đĩa.
Nếu muốn, rắc mùi tây hoặc thì là thái nhỏ lên trên.
