Một trong những món súp mùa xuân ngon nhất là súp bắp cải xanh với cây tầm ma non và cây me chua. Món ăn này có thể được nấu trong nước hoặc nước luộc thịt. Ăn súp ngay sau khi nấu - nó không được nấu để sử dụng trong tương lai. Nêm súp bắp cải đã chuẩn bị với kem chua tươi và thêm một quả trứng luộc nguyên quả hoặc thái nhỏ.
Canh cải bẹ xanh nấu thịt
Để làm cho súp ngon và mềm, chỉ sử dụng các loại thảo mộc non. Nó sôi kỹ và mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà.
Bạn sẽ cần:
- 300 g cây me chua non;
- một đám cây tầm ma non;
- 4 củ khoai tây;
- 1,5 lít nước luộc thịt;
- một mớ hành lá;
- một mớ rau mùi tây;
- 3 quả trứng.
Đổ nước kho vào nồi và cho khoai tây cắt hạt lựu vào. Đun sôi nước dùng và giảm nhiệt. Phân loại cây me chua, rửa sạch. Đổ nước sôi lên cây tầm ma. Cắt nhuyễn tất cả các loại rau xanh, hành lá cắt nhỏ.
Cho các vị thuốc vào nồi với nước dùng, thêm muối và đường. Nấu súp bắp cải không quá 7 phút, sau đó thêm mùi tây thái nhỏ vào. Cho một thìa kem chua và nửa quả trứng luộc chín vào mỗi bát.
Súp bắp cải chay
Bạn sẽ cần:
- 200 g cây tầm ma;
- 200 g cây me chua non;
- 2 củ khoai tây;
- 2 lít nước;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 2 lá nguyệt quế;
- vài hạt tiêu đen;
- Muối;
- trứng luộc chín;
- dầu thực vật để chiên;
- một mớ thì là.
Bóc vỏ hành tây và băm nhuyễn, cà rốt bào sợi. Chiên rau trong dầu thực vật nóng cho đến khi mềm. Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông, tráng nước rồi bắc lên bếp. Thêm muối, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đun sôi súp bắp cải khoảng 5-7 phút, sau đó cho cà rốt và hành tây vào nồi.
Rửa sạch cây tầm bóp và phân loại, trụng cây tầm ma với nước sôi. Cắt nhỏ các loại rau thơm và cho vào súp. Nấu thêm 7-8 phút, sau đó cho thì là đã thái nhỏ vào chảo. Cắt trứng luộc và cho vào từng đĩa cùng với kem chua.
Súp bắp cải tầm ma
Món súp này không chỉ có thể được nấu với cây tầm ma và cây me chua, mà còn có thể nấu với salad rau xanh.
Bạn sẽ cần:
- 250 g cây me chua non;
- 250 g cây tầm ma;
- 4 quả trứng;
- 1 củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- 300 g khoai tây;
- 1 muỗng canh. một thìa rau mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ;
- 80 g bơ sữa;
- muối vừa ăn.
Phân loại cây tầm ma và cây me đất, đun với một ít nước và nấu cho đến khi mềm. Sau đó, xát các loại rau thơm qua rây và trộn với nước dùng.
Hành tây băm nhuyễn, cà rốt bào sợi. Cho rau vào chảo, thêm dầu, muối và 1 ly nước. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết. Luộc trứng, bóc vỏ và băm nhuyễn. Cho trứng với cà rốt và hành tây vào, đảo đều. Cho cây tầm ma xay nhuyễn, đổ 6 bát nước vào nồi, nấu canh trong 15 phút.
Gọt vỏ khoai tây, cắt khối vuông. Thêm nó vào súp bắp cải, muối và nấu cho đến khi khoai tây mềm. Đổ rau mùi tây và thì là đã cắt nhỏ vào súp đã chuẩn bị. Ăn với kem chua và bánh mì lúa mạch đen tươi.
