Bất cứ ai yêu thích ẩm thực Nga đều biết rằng nơi đây nổi tiếng với món bánh nướng và bánh nướng nhân cá, được nấu ở Nga từ thời cổ đại. Chúng được mọi người và mọi nơi chuẩn bị: ngày thường và ngày lễ, trong biệt thự giàu có và túp lều nghèo.
Bây giờ họ thích nấu những chiếc bánh như vậy. Có rất nhiều cá trong cửa hàng của chúng tôi, nhưng bạn có thể tự làm bột cho chúng.
Điểm đặc biệt của món bánh bột lọc chả cá là các loại gia vị được thêm vào. Mỗi nữ tiếp viên có thể tự lấy chúng. Thông thường đó là bạch đậu khấu, thì là, hạt lanh, nhục đậu khấu (bột), các loại thảo mộc cũng được thêm vào, thường là thì là. Đối với bánh cá, bạn có thể sử dụng các loại bột khác nhau - bánh mì ngắn, bánh men, bánh phồng. Batter - cho một chiếc bánh thạch.
Bột cho bánh nướng trên kefir
Một trong những loại thường được sử dụng là bột kefir.
- 2 ly kefir
- 1 quả trứng
- 1 muỗng canh. l. Sahara
- 2 muỗng cà phê Nước ngọt
- 125 g bơ (mỡ lợn, bơ thực vật)
- bột mì theo yêu cầu
- 1 muỗng cà phê Muối
- gia vị để nếm và mong muốn
Chuẩn bị bột
- Đổ kefir vào bát. Nó phải ấm áp. Đổ soda vào đó và để nó nóng hổi. Thêm đường, muối và trứng. Đánh rất tốt. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố.
- Làm mềm dầu. Sản phẩm này có thể được thay thế bằng mỡ lợn, phết, bơ thực vật. Thêm vào kefir. Khuấy đều.
-
Sàng bột. Nhào bột có độ đặc như vậy sao cho thật mềm. Bạn có thể làm một chiếc bánh. Từ cùng một loại bột, bạn có thể làm bánh nướng trong lò nướng.
Bột cho bánh nướng và bánh nướng nhân cá
Bột men làm bánh cá
Từ bột men, bạn có thể nướng cả bánh cá mở và đóng hoặc bán kín. Để bánh không bị bông xốp, bạn hãy cán bột mỏng nhất có thể. Bánh bột lọc này rất ngon trong lò nướng.
- 20 g men (sống)
- 1,5 muỗng canh. l. Sahara
- 2 quả trứng
- 2 cốc sữa
- 50 g bơ (bơ thực vật)
- một chút muối
- bột mì khi cần thiết
Các bước làm men bột bánh cá
- Hòa tan men vào một ít sữa ấm có đường. Thêm trứng, muối, bơ đun chảy hoặc bơ thực vật vào chúng. Đổ phần sữa còn lại vào và khuấy đều.
- Nhớ rây bột và nhào bột. Để yên một lúc (20-30 phút) ở nơi ấm áp. Thêm bột mì và nhào cho bột không bị dính tay.
-
Di chuyển đến một nơi ấm áp trong một vài giờ. Bắt buộc phải theo dõi anh ta, định kỳ áp dụng nó. Bột phù hợp để nướng bánh trong lò nướng cũng như làm bánh nướng.
Bột cho bánh nướng và bánh nướng nhân cá
Bột làm bánh nướng nhân cá với phô mai tươi
Bột này thích hợp để nướng trong lò và trong chảo dầu.
- 200-250 g phô mai (có thể chua)
- 10-12 st. l. bột mì (có thể cần thêm)
- 1 muỗng canh. l. Sahara
- 0,5 muỗng cà phê muối nở
- một chút muối
- bạn có thể thêm một chút gia vị cho vừa ăn
Bột nhào với phô mai tươi
- Trong một cái tô để nhào bột, nhào pho mát nhỏ với đường thành một khối đồng nhất, mịn.
- Làm dịu baking soda bằng nước cốt chanh. Nếu sữa đông chua thì bạn có thể bỏ qua. Thêm nó vào sữa đông. Gửi muối đến đó.
- Thêm bột mì và nhào bột. Nó phải mềm, nhưng không dính vào tay của bạn. Có thể là không đủ bột. Nó phụ thuộc vào sữa đông.
- Chuẩn bị bánh nướng. Nướng trong dầu hoặc trong lò.
