Bánh quế ngày nay được yêu thích và phổ biến đến mức chúng thậm chí còn có ngày riêng - ngày 24 tháng 8. Tuy nhiên, ngày chính xác mà món ngon này lần đầu tiên được tiết lộ với thế giới vẫn chưa được biết. Một số nguồn văn bản của thế kỷ 13 cho biết nguồn gốc Đức của họ. Vào thời điểm đó, bánh quế ở châu Âu chỉ dành cho vua chúa và những người thuộc tầng lớp quý tộc.
Ngày nay có một số loại bánh quế, trong số đó: của Mỹ, được nướng từ bột soda, và của Bỉ, được chế biến bằng men. Bánh quế Liege, Scandinavian và Hong Kong cũng không kém phần phổ biến và mỗi bà nội trợ đều có thể chọn cho gia đình mình một công thức yêu thích.
Công thức làm bánh quế
Cách làm bánh quế thông thường nhất là dùng 200 g bơ thực vật, có thể thay thế bằng 150 g bơ; 2 cốc đường; 5 quả trứng; 2 cốc bột mì và vanillin.
Bơ thực vật nên được nấu chảy và sau đó làm nguội. Trong một cái chảo riêng, đánh trứng với đường, thêm vanillin vào. Sau khi bơ thực vật nguội, bạn cho vào hỗn hợp đường, khuấy đều rồi cho bột mì vào.
Để có được món bánh quế giòn tan, bạn nên dùng 1 ly bột khoai tây, 100 g bơ thực vật, nửa ly đường, 3 quả trứng và 1 quả chanh. Đánh trứng với đường, đổ bơ thực vật đã đun chảy và hơi nguội vào hỗn hợp, sau đó trộn tất cả mọi thứ. Sau đó, bạn nên thêm bột mì, vỏ chanh bào và khuấy đều tất cả mọi thứ.
Bánh quế tinh tế có được nếu bạn sử dụng 4 thìa kem, 125 g bơ thực vật, 30 g đường, 100 g bột mì và 4 quả trứng để làm bột. Đun chảy bơ thực vật, thêm đường và trứng vào, đánh hỗn hợp thu được cho đến khi nổi bọt. Tiếp theo đến lượt bột và kem, phải đổ từng phần nhỏ và xen kẽ vào hỗn hợp bọt.
Thông thường để phục vụ đồ ăn nhẹ cho bàn tiệc lễ hội, và bạn có thể làm bánh quế tươi cho họ theo công thức sau. Bạn sẽ cần: một cốc bột mì, cùng một lượng nước, một quả trứng, muối và soda. Trộn lòng đỏ trứng, muối nở và muối, thêm ½ ly nước và bột mì, sau đó, khuấy đều, thêm nước còn lại.
Để chuẩn bị bánh quế không ngọt trên kefir, bạn sẽ cần sử dụng: nửa ly bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, cùng một lượng soda, nửa thìa cà phê muối, một phần ba ly dầu hướng dương, một vài ly kefir và một vài quả trứng. Tất cả các thành phần phải được trộn đều và nướng trong bàn ủi bánh quế cho đến khi chín vàng.
Bánh quế giòn
Có một công thức rất lạ khác cho bánh quế - với sữa đặc. Bé sẽ cần bơ thực vật (200 g), một vài quả trứng, sữa đặc (1 lon), bột mì và tinh bột, mỗi thứ 1 ly, cũng như soda (một phần ba thìa cà phê). Bột không nên quá lỏng, để chuẩn bị, bạn cần nhào bơ thực vật, hòa tan soda vào giấm và trộn các thành phần, đây là hỗn hợp cho món tráng miệng đã sẵn sàng. Bánh quế thu được theo công thức này vẫn giòn lâu và không bị mềm.
