Bánh quy ngọt là một trong những loại tráng miệng phổ biến nhất, rất hợp với một tách đồ uống nóng (cà phê, ca cao hoặc trà) và một ly sản phẩm sữa lạnh (sữa hoặc kefir, sữa nướng lên men hoặc sữa chua.).
Có rất nhiều công thức cho món ngon này. Và hôm nay chúng tôi cung cấp một trong số chúng - đây là một loại bánh quy bột báng rất đơn giản (cả về bộ nguyên liệu và phương pháp chuẩn bị).
Không có một gam bột nào trong thành phần của nó. Nhưng ngoài bột báng, hãy thêm một chút tinh bột và vỏ cam vào bột bánh quy (để bánh nướng có vị cam nhẹ).
Thành phần:
- 40 g đường cát;
- 40 g tinh bột khoai tây;
- 40 g ghee (hoặc bơ);
- 60 ml sữa bò nguyên chất;
- 170 g bột báng;
- 1 quả trứng;
- một chút muối tinh;
- một thìa cà phê vani đường;
- một thìa cà phê (càng nhiều càng tốt) nghiền thành bột vỏ cam khô (hoặc chanh);
- một thìa cà phê với một nắp trượt của bột nở;
- một số ít kẹo trái cây nhỏ.
Việc bổ sung các nguyên liệu cho bánh quy bột báng dưới dạng các loại hạt nghiền, dừa, sô cô la, nho khô hoặc hạt anh túc sẽ khiến món nướng trở nên ngon miệng hơn và hương vị cũng đa dạng hơn.
Nếu cần thiết, dầu động vật luôn có thể được thay thế bằng dầu thực vật không mùi, và thay vì bột nở, hãy sử dụng muối nở, giảm một nửa lượng quy định. Và nếu bạn cũng thay sữa bằng nước, và trứng bằng chuối, thì bánh quy sẽ trở nên nạc và thực sự là chay.
Quy trình làm bánh quy bột báng không cần bột mì
Đập trứng và đổ vào bát. Đổ vani và đường thông thường vào đó và đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi có bọt nhẹ. Bạn cũng có thể sử dụng máy trộn. Chúng tôi làm tan chảy dầu (lò vi sóng sẽ xử lý công việc này trong vài giây).
Đổ sữa, bơ đun chảy vào bát có khối trứng ngọt (không được nóng), thêm muối. Trộn các thành phần với nhau.
Bây giờ chúng ta đổ tất cả bột báng cùng với vỏ cam vào hỗn hợp lỏng và trộn đều với cùng một máy đánh trứng.
Chúng ta để yên các thứ trong bát trong 10-15 phút để bột báng ngấm ẩm và nở ra.
Ngay khi khối đông đặc lại một chút, đổ phần còn lại của nguyên liệu khô (tinh bột và bột nở) vào đó. Chúng tôi trộn mọi thứ thật kỹ và đợi thêm 10 phút nữa.
Trong thời gian chờ đợi, làm nóng lò nướng đến 180 ° C. Che khay nướng bằng một tờ giấy da, đã được thoa dầu kỹ. Chúng tôi tạo thành những chiếc bánh quy từ một loại bột dẻo mềm (nó có thể có bất kỳ hình dạng và kích thước nào) và ngay lập tức trải nó trên giấy da với một khoảng cách vừa phải. Nhấn trái cây kẹo lên trên. Chúng tôi gửi tấm nướng với các khoảng trống vào lò nướng trong 20-23 phút.
Khi bánh quy bột báng chín vàng cho đến khi vàng nâu, lấy khay nướng ra khỏi lò và để trên bàn trong vài phút.
Sau đó, cẩn thận lấy những chiếc bánh quy rất mỏng manh và vụn ra khỏi giấy da và đặt trên giá dây, để nguội. Trong trường hợp không có thiết bị như mạng tinh thể, hãy phủ giấy ăn lên đĩa hoặc bảng gỗ và đặt bánh nướng lên trên.
Chúng tôi chuyển những chiếc bánh quy bột báng đã nguội vào món ăn phục vụ và dọn ra bàn.
