Có một số cách để chuẩn bị bột bánh quy mà không cần máy trộn. Bạn có thể trộn nguyên liệu bằng máy đánh trứng, nĩa hoặc máy lắc tự chế, hoặc bạn có thể thay đổi công nghệ chuẩn bị bột bằng cách thêm bột nở.
Bột làm bánh quy thoáng khí là chất nền tuyệt vời cho bánh ngọt, bánh ngọt, bánh cuộn và các sản phẩm bánh kẹo khác. Hương vị tuyệt vời và sự dễ chế biến đã khiến bánh quy trở thành một trong những loại bánh nướng phổ biến nhất.
Theo cấu trúc của nó, bột bánh quy là một hệ thống phân tán tập trung cao độ, trong đó các bọt khí được phân bố đồng đều trong hỗn hợp trứng, đường và bột mì. Bạn có thể chuẩn bị bột bánh quy chỉ bằng cách đánh tan nó, vì công thức không cung cấp thêm bột nở. Thông thường, quy trình này được thực hiện với máy trộn hoạt động ở tốc độ thấp. Nếu không có máy trộn, bạn có thể sử dụng các dụng cụ nhà bếp khác.
Cách làm bột bánh quy không cần máy trộn
Loại bánh quy cổ điển được làm từ trứng, đường và bột mì. Bột nhẹ và thoáng nhờ công nghệ nấu đặc biệt - từ từ đánh bông tất cả các nguyên liệu cho đến khi tạo thành một khối đặc mịn. Thay vì máy trộn, hãy sử dụng máy đánh trứng thông thường hoặc hai chiếc nĩa xếp lại với nhau - với những thiết bị này, bạn có thể tạo ra một loại bột bánh quy tuyệt vời. Đúng, điều này sẽ đòi hỏi một nỗ lực.
Công thức dễ nhất và an toàn nhất: lấy một ly đường và bột mì và ba quả trứng lớn. Trứng với đường được đặt trong một chiếc đĩa sạch, khô và bắt đầu đánh trứng nhẹ nhàng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa cho đến khi hỗn hợp thu được chuyển sang màu trắng và nở ra. Sau đó, bạn để máy đánh trứng sang một bên rồi dùng thìa cho dần bột mì vào, nhẹ nhàng khuấy đều bột từ trên xuống dưới. Bột thành phẩm được nướng trong khoảng 40 phút, trong khi không thể mở lò trong 20 phút đầu tiên - bánh quy sẽ rơi ra và mất đi vẻ đẹp của nó.
Thêm một số cách làm bột bánh quy không cần máy trộn
Một số bà nội trợ sáng tạo sử dụng bình lắc tự chế để đánh kem - một cái lọ có nắp vặn chặt, nơi đặt một lò xo nhỏ. Họ cho các nguyên liệu cần thiết vào bình và bắt đầu lắc mạnh cho đến khi bột đã sẵn sàng. Quy trình này không mất nhiều thời gian hơn các bài tập với máy đánh trứng và nĩa.
Có một cách dành cho những người lười biếng - không phải nấu một loại bánh quy cổ điển, mà là một phiên bản đơn giản của nó bằng cách sử dụng soda hoặc bột nở. Cơ sở của bột trong trường hợp này là giống nhau: bột mì, trứng và đường, nhưng trong quá trình nấu, bột nở được thêm vào cùng với bột mì. Nhờ có bột nở, quá trình đánh kem có thể được rút ngắn, vì dù sao bột cũng sẽ bông xốp.
Chúng ta không được quên rằng bánh quy không thích các chuyển động sắc nét, vì vậy bạn cần phải rất cẩn thận khi cho bột vào lò và lấy bánh thành phẩm ra.
