Nếu bạn đang tìm kiếm một món gì đó đặc biệt với gan thay vì salad hoặc nước thịt, hãy thử làm pate gan heo trong lò nướng. Nó trở nên ngon, ít chất béo và phong phú. Nó có thể được phục vụ chỉ cho bữa tối hoặc như một món ăn lễ hội.
Nó là cần thiết
- - Gan - 0,5 kg;
- - Bơ - 50 gram;
- - Trứng - 1 cái;
- - Hành tây và cà rốt - 1 củ;
- - Tỏi - 1 tép;
- - Rượu cognac - 1 muỗng canh. thìa (không có nó);
- - Gia vị - bất kỳ, để nếm;
- - Sữa - 30 ml;
- - Nước sôi - 100 ml;
- - Máy xay.
Hướng dẫn
Bước 1
Bước đầu tiên là rửa thật sạch gan. Để trong nước mát khoảng 30 - 40 phút cho ngấm. Sau đó cắt thành từng miếng nhỏ mà không cần loại bỏ màng.
Bước 2
Chuyển gan từ bảng sang cốc sâu, thêm sữa và rượu cognac (nếu có). Đập một quả trứng, đổ bên trong vào cùng một hộp đựng. Gửi gia vị và tỏi băm nhỏ đến đó. Đánh tan mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
Bước 3
Cho một lớp gan vào một cái chảo dày, lên trên - nửa khoanh hành tây (1/4 phần) và cà rốt nạo. Nêm với muối và hạt tiêu. Sau đó, lặp lại tất cả các lớp cho đến khi bạn hết nguyên liệu. Đổ bơ đã đun chảy và nước đun sôi vào.
Bước 4
Đậy nắp chảo và cho vào lò nướng trong 1 giờ. Nướng ở nhiệt độ 175-180 độ.
Bước 5
Lấy pate ra, để nguội, băm nhuyễn hai lần. Thêm lòng đỏ trứng đánh bông và khuấy đều. Đổ protein vào và trộn lại. Chuyển khối bột nhão vào hộp nướng và gửi trong 20-25 phút vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ. Lấy ra và để nguội.
Bước 6
Pate này có thể được cắt như bánh mì bằng cách cắt thành từng lát.
