Pates là một sản phẩm tuyệt vời có thể được sử dụng để làm bánh mì, đồ ăn nhẹ và làm nhân. Pate có thể được mua ở bất kỳ cửa hàng nào, nhưng nó không bao giờ có thể cạnh tranh với pate tự làm.
Nó là cần thiết
- - thịt bò có mỡ - 1,5 kg;
- - cà rốt lơn;
- - 6 củ hành tây loại vừa;
- - tỏi - 4 tép;
- - gan gà - 10 miếng;
- - bơ - 100 g;
- - Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Gọt vỏ cà rốt và cắt đôi, hành tây và 2 nhánh tỏi, dùng dao đập dập tỏi. Đổ 2 lít nước vào nồi lớn, cho rau vào, đun sôi.
Bước 2
Cắt thịt thành nhiều miếng lớn, cho vào nước sôi, đun sôi, vớt bọt và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi thịt chín dưới nắp.
Bước 3
Ta vớt thịt ra khỏi nước dùng, để hơi nguội, thái miếng nhỏ. Xay thịt bò bằng máy xay. Lọc lấy nước dùng và để sang một bên.
Bước 4
Bóp phần tỏi còn lại, hành tỏi băm thật nhuyễn. Đun chảy bơ trong chảo, phi thơm hành tỏi trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng đẹp mắt.
Bước 5
Cắt đôi gan gà, cho vào chảo, chiên khoảng 5-7 phút, định kỳ lật mặt gan.
Bước 6
Để gan và rau hơi nguội, xay bằng máy xay sinh tố. Kết hợp với thịt bò, muối và hạt tiêu cho vừa ăn, đổ vào một ít nước dùng, đánh kỹ một lần nữa, điều chỉnh kết cấu của pate với nước dùng. Cho pate đã hoàn thành ra đĩa đẹp mắt, trang trí bằng hạt tiêu.
