Pate gan là một món ngon tinh tế và cầu kỳ, có thể trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào. Pate gan không chỉ ngon mà còn là một món ăn lành mạnh dễ chế biến tại nhà.
Gan chứa nhiều khoáng chất hữu ích (canxi, đồng, sắt, kẽm), axit folic, axit amin và vitamin (C, B, B12, A, B6). Một khẩu phần thực phẩm gan cung cấp lượng vitamin và khoáng chất hàng ngày của bạn. Gan chứa chất heparin giúp bình thường hóa quá trình đông máu, từ đó ngăn ngừa hình thành huyết khối.
Gan bò được coi là hữu ích nhất, nên dùng để tăng khả năng miễn dịch, duy trì nồng độ hemoglobin bình thường, đề phòng nhồi máu cơ tim, các bệnh về thận và hệ thần kinh trung ương.
Công thức pate gan tự làm
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 1 kg gan (thịt lợn hoặc thịt bò);
- 400 g mỡ lợn tươi;
- 5 miếng. cà rốt;
- 5 miếng. hành;
- 50 g bơ.
Cắt gan, mỡ lợn và cà rốt thành những miếng lớn và nấu cùng nhau cho đến khi chín mềm. Băm nhuyễn hành tây và chiên trong bơ cho đến khi có màu vàng nâu. Kết hợp tất cả các sản phẩm và chuyển 2-3 lần qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố đến độ nhão. Tiêu khối lượng thu được và muối cho vừa ăn.
Nguyên tắc chính của một món patê thành công là gan phải tươi nhất có thể, trong trường hợp này, các món ăn làm từ nó sẽ ngon, lành mạnh và bổ dưỡng.
Bày pate đã hoàn thành vào bát salad hoặc cho chúng với bánh tartlet và trang trí với rau thơm lên trên.
Pate gan gà hảo hạng
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- 600 g gan gà;
- 2 chiếc. hành;
- 100 g bơ;
- 100 ml sữa;
- dầu thực vật (để chiên);
- muối và hạt tiêu đen để nếm.
Lột sạch màng và rửa gan thật kỹ. Cắt gan thành từng phần, ướp muối, tiêu và chiên trong dầu thực vật. Thêm hành tây thái nhỏ, một ít nước và đun nhỏ lửa cho đến khi hành mềm. Sau đó quay gan và hành tây qua máy xay thịt. Thêm sữa ấm, bơ và trộn đều.
Để có một hỗn hợp kem đặc, đánh hỗn hợp bằng máy xay sinh tố. Pate gan gà đã làm sẵn, có thể ăn cả ấm và ướp lạnh.
