Tỏi là một trong những loại cây vườn phổ biến nhất. Nó được đánh giá cao vì hương vị và chất lượng dược phẩm cao. Trong thời kỳ ra hoa, trên tỏi xuất hiện các mũi tên, chúng thường bị vứt bỏ. Trong khi đó, đây là một sản phẩm rất ngon và tốt cho sức khỏe.
Các mũi tên xanh có cuống xuất hiện trên tỏi từ một tháng rưỡi đến hai tháng sau khi nảy mầm và tồn tại trong khoảng hai tuần. Chúng chứa một lượng lớn các chất thơm và hữu ích, vì vậy đây là một lựa chọn tốt để chế biến các món ăn độc lập: salad, mì ống, nước sốt. Chúng có thể được luộc, chiên, ngâm chua hoặc ăn sống. Mũi tên đông lạnh là một nguồn cung cấp vitamin dồi dào trong mùa đông.
Các mũi tên cũng giống như đầu của tỏi, ngăn chặn quá trình lên men và thối rữa của cặn thức ăn trong ruột, tiêu diệt ký sinh trùng, nấm và trực khuẩn lỵ gây hại cho cơ thể. Chúng cũng ngăn ngừa sự đông đặc của máu, do đó tránh được xơ vữa động mạch và tăng huyết áp. Tỏi còn được biết đến như một chất kháng khuẩn trong quá trình lây lan các bệnh truyền nhiễm.
Xét về lượng vitamin và khoáng chất, tỏi đứng trước tất cả các loại rau và trái cây. Đặc điểm này, kết hợp với hàm lượng calo rất thấp (24 kcal trên 100 g), khiến chúng trở thành một phương pháp chữa bệnh tự nhiên cho nhiều loại bệnh.
Với tất cả những ưu điểm của mình, tỏi là một trong những loại thực phẩm “cay” nên cần thận trọng khi sử dụng đối với những người có vấn đề về thận, loét dạ dày tá tràng và sỏi đường mật, cũng như thiếu máu.
Theo quy luật, mũi tên của tỏi được tiêu thụ tươi hoặc thu hoạch để sử dụng trong tương lai. Để nấu một cái gì đó nguyên bản, chúng có thể được chiên. Để làm điều này, rửa sạch mũi tên tươi, cắt thành dải (4-5 cm) và chiên trong dầu thực vật trong khoảng 5 phút. Sau đó, chúng cần được muối, bạn có thể thêm gia vị, nước tương, ớt cay hoặc ngọt, hành tây và đun nhỏ lửa cho đến khi các mũi tên sẵn sàng. Tốt nhất, nên còn lại một ít "crunch" - điều này sẽ bảo tồn các đặc tính hữu ích của sản phẩm. Một lựa chọn khác là chiên các mũi tên trong 5 phút trong dầu thực vật, thêm một chút nước và đun nhỏ lửa trong khoảng 10-15 phút. Sau đó, bạn cho gia vị, tương cà vào (tùy theo sở thích). Kết quả là một món ăn nhẹ hoặc món ăn phụ độc lập.
Bạn có thể làm hỗn hợp sền sệt từ mũi tên: xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, muối và cho vào lọ sạch. Một hỗn hợp như vậy có thể được sử dụng để phết lên bánh mì hoặc chuẩn bị một loại bơ thơm và tốt cho sức khỏe cho bánh mì sandwich với nó.
Để nấu ăn, tốt hơn là sử dụng mũi tên mới hái từ cuống tỏi: phần này ngon và mềm nhất.
Măng tươi có thể sử dụng trong thời gian rất ngắn nên tốt hơn hết bạn nên chế biến để sử dụng vào mùa đông xuân, khi cơ thể đang rất cần vitamin. Cách đơn giản nhất là cắt chúng thành từng miếng lớn, gấp lại cho vào túi và để đông lạnh.
Một lựa chọn nấu ăn khác là các mũi tên ngâm. Mũi tên rửa sạch, tráng qua nước sôi, cho vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối và cuộn lại. Tỷ lệ muối và đường cho nước muối có thể khác nhau, nó hoàn toàn phụ thuộc vào sở thích của khẩu vị: cho 1 ly nước và 2 muỗng canh. muỗng canh giấm (rượu táo) được lấy 1, 5 muỗng canh. muỗng canh đường và 3 muỗng canh. muỗng canh muối hoặc 2 muỗng canh. muỗng canh đường và 1 muỗng canh. một thìa muối. Nếu muốn, bạn có thể thêm hạt tiêu, nụ đinh hương, lá nguyệt quế.
Các mũi tên có thể được sấy khô, nghiền nát và sau đó được sử dụng như một loại gia vị.
